四川菜統稱為「川菜」，是我國的八大菜系之一，在中國的烹飪史上是有一定地位的。川菜融合了東南西北各地的特點於一身，在取材方面也是比較廣泛的，菜式繁多，善用麻辣調味，正因如此，才收穫了廣大熱愛川菜的粉絲。川菜分佈的地區甚廣，可以說不論你走到哪都能吃到川菜，至於口味正不正宗，這就不敢保證了，不過，去四川的話，吃的就絕對是正宗口味的川菜，下面給大家扒拉一下四川的五大經典名菜，全吃過的一定是地道的四川人。
一、宮保雞丁
其實宮保雞丁在川菜、魯菜和貴州菜中都有收錄，只是它最早起源於四川而已。宮保雞丁選用了雞肉為主料，然後再配上干辣椒、花生米、黃瓜等輔料烹飪而成的，辣中帶有一絲甜味，甜中有辣，辣而不猛等特點。
二、夫妻肺片
這道菜如今在很多地方都能吃到，只不過口味略有不同罷了，但還是不影響大眾對它的喜愛，這道菜主要是以牛肚、牛肉、牛皮、牛舌、牛心為主料製成的，經過一番滷製之後切成片狀，再加上辣椒麵、花椒油等材料的一系列搭配製成的，色澤紅亮，香氣迷人，讓人看着就特別有食慾。
三、麻婆豆腐
這是一道家常菜，很多人自己都會做，只不過味道不正宗而已。別看麻婆豆腐就是道簡單的素菜，但實際上它聚集了鮮、香、麻、辣、酥、嫩、活、燙這八大特點於一身，可不像大家所看到那樣如此簡單。
四、魚香肉絲
這道菜也是比較常見的一種，只不過很多第一次吃它的人都會在盤子裏找魚，但實際上這只是帶有魚香味的一道菜而已，裏面的都是豬裏脊肉，是見不到魚的蹤跡的。
五、回鍋肉
它是四川家常菜中的經典代表之一，只要你是來自四川的，幾乎都會做這道菜。回鍋肉乃川菜之首，是川菜的化身，是當地人都非常愛吃的一道經典名菜。
