32歲胡先生有夜跑的習慣，這天晚上9點左右，他跑步後出現胸悶，胸口仿佛有石頭壓着一樣難受，持續不能緩解。
胡先生休息了2個小時，感覺胸悶難受反而加重了，這下他有些慌了，呼120，和妻子一起去醫院看急診。
到醫院急診科，查心電圖提示前壁多導聯ST段壓低，床邊檢測心肌標誌物cTnI0.5ug/L，醫生結合他的症狀和檢查結果，果斷開通胸痛中心綠色通道，緊急做介入手術。
急診冠脈造影提示：右冠優勢型，左主幹未見狹窄，左冠前降支開口後完全閉塞，迴旋支近中段80%左右，並可見瘤狀擴張，右冠近段狹窄75%，中遠段管壁不規整，可見經間隔支至前降支中遠段側枝循環。根據造影結果，胡先生診斷急性心梗明確，於是植入支架2枚
手術成功，術後繼續抗血小板、調脂等治療，7天後症狀好轉出院。住院期間，血脂化驗顯示胡先生膽固醇水平明顯高於正常範圍，診斷高血脂症。
令人悲痛的是，胡先生1月後再次胸痛發作，120送他再次來急診科時，經過全力搶救，由於梗死面積很大，還是不幸去世了！
心內科醫生知悉他的病史，得知此消息，含淚嘆息：都是他妻子，炒菜時經常做的一個動作：加一勺豬油，害了他！原來，胡先生妻子有個習慣，喜歡豬油的香味，每道菜都會加一勺豬油。另外，胡先生長期吸煙，每天一包煙
長期吃動物油為何導致胡先生心梗反覆發作？
心梗通常在中老年人中的發病率較高，但近年來發病呈現年輕化趨勢，這和經濟發展帶來的生活方式改變有關。
日常生活中，飲食中的動物油（比如豬油），食用起來的口感確實要比植物油好一些，即使是素菜經豬油烹飪後也能變得香醇可口。這是因為豬油含有較多的飽和脂肪酸，其含量接近於橄欖油的3倍（橄欖油中飽和脂肪酸含量為14%，而豬油中含量為40%），飽和脂肪酸攝入越多，會增加高血脂、肥胖的發生風險，長年累月的高血脂和肥胖又常常會引起血管變狹窄。
當心臟周圍血管因脂肪堆積而出現狹窄甚至堵塞時，心肌因為血液供應不足則會導致心肌梗死。
在飲食方面，如何預防心肌梗死的發生？
（1）少吃高脂肪高熱量飲食：高脂肪食物如豬油、肥肉、動物內臟、奶油等宜少吃，建議多食用深海魚、雞胸肉、蝦等食物。
（2）多吃蔬菜水果：蔬菜和水果中含有大量維生素、鉀、鎂等，可調節膽固醇代謝，防止血管堵塞。
（3）飲食清淡不過飽：太鹹的飲食也可使血管壁增厚，血壓增高。此外，進食量也應適當，不宜過飽。
結語
總之，胡先生的病例給我們的啟示就是，預防心梗，生活中的飲食習慣很重要！吸煙的朋友一定要注意，戒煙是頭等大事！除了戒煙限酒，堅持鍛煉，低鹽低脂飲食也需要做到。對於喜愛豬油做菜的朋友，需儘量克制自己的喜好，做到不吃豬油也並非易事，但還是要建議您儘量少量吃，偶爾吃一次對於保持身體健康才影響不大。
