有些人，從記事時起，早上一起床就要喝咖啡。但現在的咖啡因，作用可能沒有過去奇妙了，也可能是興奮性太強。同事們天天喝綠茶，好像更為津津有味，這並不奇怪。而從健康的角度來看，這兩種飲品之間又有沒有那麼大的差別呢？記者電話採訪了菲利希亞·斯托勒（Felicia Stoler），臨床營養學博士，註冊配餐師，營養學家和運動生理學家，就綠茶與咖啡之間的爭論，希望一勞永逸地解決問題。
斯托勒說：「從結構、所含的黃酮類和抗氧化物質等方面來看，這兩種飲品有很大的區別。」其實需要注意的，是兩種飲品中咖啡因的含量，以及各人的身體對咖啡因的反應。舉個例子，假如對咖啡因沒有副反應，但要引起反酸，選喝綠茶可能更好。假如實在討厭綠茶的味道，但喝了咖啡又太興奮，那麼改喝爪哇咖啡應該沒有問題，或者咖啡減量，或是將普通咖啡與無咖啡因咖啡混起來喝。簡言之，一般來說這兩種飲料都蠻好，問題只是在於，根據自己的身體和喜好作出最佳選擇。斯托勒說：「兩種都含有天然咖啡因，但也能買到去除了咖啡因的品牌。其實我認為，如果大家兩種都喝，那就太好了。這樣會給人體內的抗氧化物質和植物營養素，多增加一些種類。」
喝綠茶還是喝咖啡？
咖啡和綠茶對人體有哪些好處呢？
現實情況是：大多數人每天喝咖啡，並不是為了身體健康。都是需要咖啡的興奮性，每天早晨靠它強行使我們擺脫半夢半醒的狀態，離開床弟，進入真實生活。估計大多數喝綠茶的人，也是為了提神（energy boost），雖然裏面的咖啡因少些。其實，兩種東西孰優孰劣，科學界很難狹隘地得出結論。斯托勒說：「人體研究的難點在於，要對咖啡或者綠茶開展縱向考察，將利弊一個個找出來，不被其它因素弄得暈頭轉向，是不可能的。」那麼，又有什麼東西是我們可以肯定的呢？
要想在溫馨中得到放鬆，喝綠茶更好
咖啡，曾經被說成是對心臟有害，其實比大家想的要好得多，但不宜加如紅糖和奶油。咖啡含有豐富的抗氧化物質，有助於預防2型糖尿病，帕金森病和某些癌症。還有人詛咒發誓說，喝了咖啡大便非常通暢。在需要短時間提升體力和注意力的時候，咖啡裏面的咖啡因成份很起作用，比如在參加體育運動或登台演講之前喝。
綠茶裏面的多酚類有抗癌作用
要想在溫馨中得到放鬆，喝綠茶更好，它也能在不知不覺中提升精力，其魅力能驅走下午3點的睏倦。綠茶裏面的多酚類有抗癌作用，有助於消耗脂肪，降低膽固醇，改善新陳代謝。有助於抵抗某些疾病，如老年痴呆、阿爾茨海默病和帕金森病，還能降低心臟病和中風的風險。最值得重視的是，綠茶含有大量的左旋茶氨酸（L-theanine），這種氨基酸能夠迅速提升多巴胺，減輕焦慮症。綠茶還有助於人在白天身心輕鬆，結果使睡眠質量得到改善。
綠茶含有大量的左旋茶氨酸
斯托勒還說，這兩種飲品都能夠保證人體水分充足：「不喜歡喝白水的人，喝咖啡或者綠茶，是增加水分的好辦法。但是，不管喝哪一種，如果添加很多其它成份，比如牛奶、奶油、甜味劑、糖漿等，就很容易增加不必要的卡路里。」
咖啡或者綠茶喝太多有害嗎？
一清早就來一杯這個東西
人們對這兩種飲品的褒貶（pro and con），主要都是針對咖啡因，究竟是褒還是貶，要看各人身體對它的反應。斯托勒說：「誰也不希望心砰砰跳，或者徹夜難眠。」咖啡造成的這些問題，其實就是為什麼一些專家不推薦，一清早就來一杯這個東西，尤其是女性。咖啡使皮質醇升高，這是一種應激的激素，幫助人在一天當中，調節體能和機警程度。皮質醇在早晨天然就高，因此，一起床就給自己額外增加份量，會降低生產效率，減少天然生產量。其實，有研究表明，這能生產出超出人體需要量的天然皮質醇，時間長了，對排卵、體重和激素狀況都會產生負面影響。
咖啡刺激胃酸產出
如果你早上首先就喝咖啡，而且是空腹喝，就是很錯誤的，因為咖啡刺激胃酸產出，假如你的消化道容易出問題，或者有胃食管反流病（GERD），大概你已經知道這樣做很難受了。中和掉你的胃酸和咖啡的酸性，可以用含鈣豐富的早餐，比如酸奶和杏仁露，可以在當天後來的時間裏省去很多難受。喝咖啡還可能有一些缺點，如降低骨密度，增加膽固醇，升高心臟病可能，但這方面的研究很少，而且所有研究結果都尚無定論。
誰也不希望心砰砰跳，或者徹夜難眠
相比而言，綠茶比咖啡對腸道溫和些，在各方面造成問題的可能性很小，除非是有腎結石歷史的人。綠茶和紅茶裏面有很多草酸鹽（oxalate），它可以形成更多的結石，但很少見。綠茶的問題，還有不利於鐵吸收，喝的時間長了牙齒發黑，而咖啡也可能使牙齒變色。單寧酸是茶裏面的一種抗氧化物質，能夠干擾和減少人體吸收膳食裏面的鐵。
