不管包子還是饅頭，發麵別只加酵母，多加這2樣，10分鐘發滿盆對於北方人來說，包子饅頭這些麵食都是生活中常吃的東西，就跟南方人愛吃米飯一樣，一天不吃就覺得少了點什麼。隨着生活水平的提高，人們都習慣去外面買現成的食物吃，不過各種各樣的添加劑真的勸退我了。
所以自己在家做包子或饅頭就是很平常的一件事情，不用任何添加劑，成本也低，做出來的東西吃着非常安心。
但是不少人在第一步就被難住了，自己在家和面的時候，發麵時間長不說，發酵出來的麵團也不是很好，做出來的包子或饅頭自然沒有暄軟的感覺。大部分人在發麵的時候，只會放酵母，其實不是一種很好的做法，面自然發酵的不好。
原來，發麵除了酵母，還需要多加上2種東西，這樣不僅發酵的時間短，而且發酵出來的麵團又鬆軟又細膩。接下來給大家分享一下發麵的方法，朋友們可以這樣嘗試一下。不管包子還是饅頭，發麵不要只放酵母，多放這2樣，10分鐘發滿盆。
【發麵的方法】材料：中筋麵粉500g、酵母粉5g、米醋、白砂糖、溫開水250ml
步驟一：我們把酵母粉用溫開水化開，攪拌均勻以後，再放上半勺米醋和1勺白砂糖，繼續攪拌均勻。
步驟二：全部攪拌均勻以後我們將其倒入中筋麵粉中，一邊倒一邊攪拌，一直攪拌成絮狀。
步驟三：攪拌好以後將其揉成一個光滑完整的麵團，揉的時間稍微長一些，揉好之後，我們在麵團上方蓋上一層保鮮膜。
步驟四：夏天溫度高，我們就直接放在室溫中，如果是冬天溫度過低的話，我們需要將其放在熱水中或者是暖和的地方開始發酵。
步驟五：一般靜置等待8——10分鐘，我們掀開來看的話，裏面有蜂窩狀，這樣的麵團就醒發的很好了。
步驟六：醒發好的麵團，我們放在面板上將其揉搓排氣，直到把裏面的氣體排出去之後，我們就能接下來的工作了，包包子、蒸饅頭都可以。
小貼士：
1、在發麵的時候，除了酵母粉以外，米醋和白砂糖都是不可缺少的，兩者都可以加快發酵的速度。
2、如果喜歡的話，我們除了米醋和白砂糖，還可以適當的加一點食用油，這樣做出來的麵團口感更佳。
