醫學界最權威的雜誌之一《柳葉刀》近期發表了一篇論文，其中提到：主食吃得越多的人壽命越短，而脂肪吃得越多，壽命越長。
《柳葉刀》作為國際權威醫學雜誌，它的科學性自然毋庸置疑，不過大家對此也有疑問：難道不吃米飯，天天吃肉就能長壽嗎？
所以我們請來了國家心血管病中心防治諮詢部主任陳偉偉陳醫師，聽聽他是怎麼說的？
一、主食吃得越多
壽命越短？
陳教授告訴我們，大家不能對這篇文章過於片面地解讀，其實，「主食吃得越多，壽命越短」這句話並不完全是錯的！
《柳葉刀》雜誌是對全球18個國家、13.5萬人，做了7.4年隨訪得出的結論。這裏說的主食超標指的是碳水化合物在一天中佔所有食物的比例。
每人每天碳水化合物攝入量在食物中所佔的比例應該是55%~65%之間。但碳水化合物比例超過77%之後，也就表明其它營養素攝入得少了，蛋白質等營養素不足，營養不均衡。
案例
一位患者剛剛經歷心肌梗死並兩次從死亡線上拉回來。每天主食攝取量很大，每餐達到4兩多。後來主食減半，現在各項指標控制得很好。
而且專家提醒，粗糧的表皮富含營養：維生素、輔酶Q10等，但是經過精細加工後，稱為精米白面，營養成分大大流失！
二、一日三餐怎麼吃？
陳醫師也對一天中各種食物所需攝入量給出了建議：
碳水化合物占人體每天獲取營養的60%左右；
每天建議攝入主食5~8兩；蛋白質為2兩肉+1個雞蛋；
蔬菜1~1.2斤；水果8兩；
堅果25克左右，油脂少於1兩（25克左右）；
推薦每天喝牛奶300ml，尤其是睡前一段時間喝，有助於睡眠。
三、這樣吃，越吃越瘦
我們常說主食要粗細搭配，下面就為大家帶來2碗粥，經常這樣吃，越吃越瘦。
1、雜糧粥
國家級名老中醫陳彤雲陳老也是一位健康的長壽老人。陳老的晚餐一般是以雜糧粥和炒蔬菜為主，她推薦給大家一碗養生的雜糧粥，有滋陰潤燥、養血補血的功效。
雜糧粥
【材料】牛乳、紅棗、山藥、枸杞、百合、花生仁、核桃仁各5~10克。
【做法】以上所有食材洗乾淨，用清水略浸泡後和大米一起煮成粥即可。
【提示】食用前可諮詢醫師。
紅棗能滋陰補陽，是養血佳品；山藥可以補脾養胃、生津益肺、補腎澀精；枸杞能益精明目、滋補肝腎；百合可以潤肺止咳、寧心安神、美容養顏；花生仁有助於抗衰老、止血補血、潤膚；核桃仁有助於補血益氣、補腎填精、止咳平喘、潤燥通便等。
2、健脾養胃粥
天冷了之後很多人都脾胃虛寒不舒服，這時候不妨試試一道健脾養胃粥。
薯蕷雞子黃粥
【材料】生懷山藥一斤（軋細過羅），熟雞蛋黃3枚。
【做法】熟雞蛋黃碾碎，與山藥粉一起熬製。熬製方法與薯菜粥相同。
【提示】此粥更適合脾胃虛弱較重者。食用前可諮詢醫師。
我們常說要飲食均衡，一天中的主食攝入不可過多，其他各種營養都要攝入，尤其是要粗細結合。兩碗雜糧、養胃粥，您也試試看吧！
