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最經典的小吃:五香滷豆腐 原來這麼簡單!比牛奶還補鈣

說到補鈣,室長想起小時候長個子那會兒家裏長輩都會要求我多喝牛奶,還經常燉骨頭湯給我喝,其實長大了才知道這些其實並沒有長輩們說的那麼補鈣!

今天室長查閱專業資料後就給大家推薦一款許多人都愛的比牛奶還補鈣的食材,它不僅價格便宜、營養豐富、做法多樣,口味還老少皆愛~

這款食材被稱為「植物肉」,可想而知其營養多高!

它就是極具中式特色的補鈣食材——豆腐~有沒有人猜中的?

豆腐是一款性價比極高的食材,不僅可以炒着吃,還能燉湯吃,有許多種烹飪花樣!

每100g豆腐中所含營養元素:

熱量:116千卡

蛋白質:12g

鈣:138mg

(牛奶鈣含量:100mg/100g)

作為低熱量、高蛋白的好食材,吃100g的豆腐就相當於吃了兩個雞蛋,且能滿足一天鈣的需求攝入量的12%,多吃還不易胖!有意向減肥人群可以多吃~

值得一提的是豆腐類中鈣含量多的是滷水作為凝固劑的老豆腐,多吃對青少年的骨骼發育和中老年人的骨質疏鬆都有幫助!

很多人都有這樣的疑問,老一輩的常說豆腐不能和菠菜一起吃,這到底是不是科學的說法呢?室長來告訴你~

豆腐其實是可以和菠菜一起吃,只是需要多做這一步:

先把菠菜焯水再炒,這樣可以去除菠菜中大量草酸,減少菠菜中草酸結合掉豆腐中的鈣元素,如此還能降低得結石的風險。

今日送上一份五香滷豆腐,簡單快手,一起學做起來吧,喜歡的話記得轉發哦~

室長廚房:五香滷豆腐

<食材>

老豆腐1塊、生薑、八角、桂皮、干辣椒、花椒、食鹽、冰糖、醬油、高湯

<做法>

1、將老豆腐清洗乾淨切片,並吸去豆腐表面水分,再放進五成熱油鍋中炸至金黃撈出備用。

2、生薑切片、兩條干辣椒切段,倒油入鍋中,取三兩片姜、兩粒八角、一小段桂皮、一小撮花椒、干辣椒段入鍋中小火炒香,香味出了後馬上放醬油炒一小會兒,放入高湯煮沸,加入冰糖熬化,根據口味加入食鹽。

3、炸好的豆腐入鍋,蓋蓋兒,小火滷煮5分鐘,完成後將滷汁和豆腐一塊兒倒出,等待冷卻後切小塊淋上滷汁即可享受美味~

責任編輯: 宋雲   來源:吃什麼研究室 轉載請註明作者、出處並保持完整。

本文網址:https://hk.aboluowang.com/2020/0822/1492470.html

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