雖然已經入秋，溫度還是很高，隨着大量出汗，人體的多種微量元素和水分都會被排出體外，這時候愛喝些清爽不油膩的湯水。現代人的生活節奏越來越忙碌，有時候連一日三餐的時間都難以顧及，想着正好可以燒一鍋玉米菌菇湯，非常簡單的一款快手菜餚，但是口味一點不差，用番茄、土豆和玉米煲出香濃清甜的湯水，再輔以菌菇的鮮美，保管鮮的眉毛都掉下來，放上蛋液攪散不僅點綴的好看，更有滋養身體的作用。正值夏秋季節交替，多吃點素的，清清腸胃也蠻好，比魚湯肉湯好喝。
入秋後，我家常做的快手湯，一周做3次家人也不會感覺膩味，營養也非常豐富。番茄中含有豐富的具抗氧化作用的番茄紅素，土豆中含有大量鉀，玉米中就含有大量的維生素A和粗纖維，而白玉菇有多種微量元素等人體必需物質，起到良好的保健作用。這個食譜出來的湯非常的鮮美，對於沒有胃口的人也可以開胃。話不多說，今天就把這道好喝的湯水分享給大家，快快動手做起來，真的是簡單又好喝，沒有特別的工序，上手就會…
【材料】：玉米1根，白玉菇適量，土豆1個，西紅柿1個，雞蛋1個，鹽半茶匙，香菜少許
【做法】：1、把白玉菇的根切掉，玉米切成小塊，土豆去皮後切小塊備用。如果沒有白玉菇，也可以用金針菇、蟹味菇、平菇或者新鮮的香菇代替。
2、把西紅柿切成小塊，鍋內放入少許油，然後倒入西紅柿翻炒和土豆翻炒，炒到西紅柿脫皮出沙，用西紅柿煮湯一定要先炒出沙，這樣才出味。
3、加適量的清水。清水的多少，看自己想喝多少湯。
4、放入玉米、白玉菇，大火煮開後轉中火煮15分鐘。
5、雞蛋打散成蛋液，然後淋入湯里，不用攪拌，等蛋液凝固；
6、根據自己口味加鹽，鮮香的素蔬湯就可以喝起來啦…PS：喜歡吃胡椒粉的也可以加胡椒粉、香菜根據自己喜好放。
直接端上桌，健康美味新鮮的玉米菌菇湯便完成了。出鍋時的味道有玉米的清甜跟菌菇的味道，清淡的撲鼻而來，低脂清爽，好喝回甘，初秋里經常喝上一碗潤燥又滋養。
【小提示】：煲湯的玉米，一定買甜玉米，湯的味道才濃郁甘甜，否則會打折扣。
