說起飲食我們大家一定都不陌生，甚至有些人提起吃那更是晶晶樂道，啊那個什麼什麼地方有什麼特色菜，價格怎麼樣，味道又如何等等給你講的是頭頭是到。但是大家在吃的同時有沒有想過我們吃進去的東西是怎麼消化怎麼吸收的呢？！這個估計知道的人就不是太多了，也有人會說在胃裏消化吸收的呀，這不是公認的麼，這有什麼好講的呢！真的是這樣的麼？我們暫且先打個問號。
有好多人都比較好奇我們吃進去的食物是如何吸收進入到血液中去的呢？為什麼有的人就精神狀態飽滿，有的人精神不佳（即便是同齡人），還有的人未老先衰，有的人卻鶴髮童顏！不要走開，身體裏的秘密帶你去探索……
先說說食物進入身體以後都經過了哪些器官吧！食物從口中被咀嚼以後伴隨着唾液澱粉酶一起通過咽喉到了食管，在食管的最下端有個叫做賁門的『開關』！它是幹嘛的呢？胃就好比我們的一個初級加工廠，加工廠得有守門的吧，對了，賁門就是這個守門的，它的主要作用就是防止食物倒流！！食物進入胃以後經過一些處理就要到下一個加工中心了，在進入下一個加工中心前必須通過胃的許可，這就又出來一個門了，哈，有意思吧，人體也是很嚴密，到處戒備森嚴！那這個門叫什麼門呢，這個門就叫幽門！那過了幽門初級加工的食物又到了哪裏去了呢？！去了一個特別關鍵的地方，那就是十二指腸了，為啥說它關鍵呢，別着急咱們啊先賣個關子，哈！那過了十二指腸結束以後呢，是不是就該到了我們的腸子裏該排泄掉了呢？我們的食物加工好了麼？這個……額，是不是有很多人都不清楚了呢？！其實食物並沒有完全加工完哦，還有很重要的一步呢，食物通過十二指腸就到達了我們的小腸，這時候有人就好奇了小腸和大腸不都是腸子麼，這有什麼重要的呢？哈哈，這你就不懂了吧！為啥這麼說呢……當食物經過小腸以後就到達了下一個目的地，那就是大腸了，在大腸里又有什麼變化呢？別急，等下你就恍然大悟，茅塞頓開了！食物經過大腸以後就去到了我們的肛門！有一個門！這樣食物就結束了它的在我們消化系統的旅行了！
接下來我們就要仔細談談我們的胃為什麼是初加工呢，過十二指腸又有什麼關鍵的呢，為啥小腸會很重要呢！？帶着這些問題我們繼續往下看！
首先我們先來了解一下胃的功能！胃又稱「胃脘」，上部為上脘，包括賁門；胃的下部為下脘，包括幽門；上下脘之間為中脘，包括胃體。賁門上連食道，幽門下通小腸的十二指腸。這是胃的生理結構！
胃的主要生理功能是指胃可以吸收酒精和少量的水分、絕大部分食物在小腸吸收。
胃有四大主要功能。其一，儲存食物功能，進食時胃底和胃體部的肌肉產生反射性的舒張，而幽門是關閉的。這樣便會暫時停留在胃內進行消化。其二，消化和吸收功能，通過胃的蠕動及胃酸、胃蛋白酶的分泌等對食物進行機械和化學的消化。其三，分泌功能，胃可分泌胃液及胃泌素，胃動素，生長抑素等。其四，防禦功能，胃的黏膜屏障、胃酸、分泌型免疫球蛋白lgG，lgA以及淋巴組織等，可防止病原微生物及異物的侵入。
當食物經過胃的腐熟糜爛之後通過幽門進入到十二指腸！那麼十二指腸在我們的身體裏又有什麼生理功能和特性呢？！
十二指腸是介於胃與空腸之間,由於相當於十二個橫指並列的長度而得名,全長約25cm。十二指腸是小腸中長度最短、管徑最大、位置最深且最為固定的部分。十二指腸除始、末兩端被腹膜包裹,較為活動之外,其餘大部分均為腹膜外位器官,被腹膜覆蓋而固定於腹後壁。因為它既接受胃液,又接受胰液和膽汁,所以十二指腸的消化功能十分重要。十二指腸整體上早「C」形,包繞胰頭,可分為上部、降部、水平部和升部。
在這裏我們有一個特別重要的知識點就是十二指腸既可以接受胃液，又可以接受胰液和膽汁！那麼胰液和膽汁又是從哪裏來的呢？我們都知道胰液是由胰腺分泌而來的，而膽汁是由膽囊流出來的，那麼這時候問題就出來了十二指腸和膽囊和胰腺又有什麼樣的關鍵呢？！
膽道系統和十二指腸、胰腺之間有着密切的關係。膽總管和胰管的匯合處，常形成膨大的壺腹，醫學上成為Vater壺腹。它約有1～3厘米長，開口於十二指腸內，是膽汁和胰液流出的「共同通道」。這個小小的開口常常一方有病時另一方受影響，如膽囊結石排石，膽總管結石梗阻壺腹開口，誘發膽管炎、梗阻性黃疸，甚至誘發膽源性急性胰腺炎。這下大家似乎就明白了胃十二指腸膽囊胰腺它們之間的關聯了！但是又有人會問胰液和膽汁在十二指腸處分泌出來有啥用呢，它們分別不是控制血糖和儲存在膽囊里的麼？！
下面咱們來看一下膽汁和胰液的主要成分以及發揮的作用。
膽汁的主要成分和作用：膽汁是從肝臟中分泌出來的，膽汁是味苦，粘性，弱鹼性的有色液體。成人每天生成量約100～200毫升，進餐時肝臟產生的膽汁比平時多一點。膽囊是儲存及控制膽汁分泌的器官，膽囊內的膽汁因經濃縮而成深綠色。（一）膽汁的主要成分：是膽鹽，膽色素，膽固醇，等3種。（1）膽鹽的主要作用：乳化脂肪，促進脂肪的消化，促進脂肪和脂溶性維生素 A， K， D， E的吸收，促進膽汁的分泌，膽汁含有重碳酸鹽，在十二直腸有中和胃酸的作用。（2）膽色素的作用：血紅蛋白的分解產物，包括膽紅素和膽綠素。膽汁的顏色由膽色素的含量和種類決定。如：肉食動物膽汁呈紅褐色，豬的膽汁呈黃色，動物的膽汁是暗綠色，人的膽汁是淡藍色，膽色素不參與消化過程。作用：是產生大便和尿的顏色，人膽汁的膽色素隨大便和尿排除體外。（3）膽固醇的主要作用：是肝細胞脂肪代謝產物，如果膽固醇分泌過多或膽鹽含量減少，可導致膽固醇沉積，這是形成膽結石的原因之一。通常稱牛的膽結石為牛黃，馬的膽結石為馬寶。膽汁中還有少量膽汁酸，卵磷脂，電解質和蛋白質等成分。一般膽汁中沒有消化酶，除膽紅素外進入體內的藥物，代謝產物，毒物，染料及重金屬鹽等均可隨膽汁排除入腸道，再由大便排除體外。膽汁中極大的成分是水（肝膽汁中水的約佔97%），在水中溶有許多種物質，其中包括能幫助脂肪消化和吸收的膽汁酸以及與消化無關的肝的排泄物膽紅素。
胰液由胰腺的外分泌部分泌，pH值為7.8～8.4，日分泌量為1～2L。胰液由無機物和有機物組成。
胰液中的無機成分中最重要的是碳酸氫鹽。有機物主要是消化三種營養物質的消化酶，即胰澱粉酶、胰脂肪酶、胰蛋白酶原和糜蛋白酶原。
胰液的作用包括：
（1）碳酸氫鹽：中和進入十二指腸的胃酸，使腸黏膜免受胃酸的侵蝕，並為小腸內多種消化酶的活動提供最適宜的pH環境（pH7～8）。
（2）胰澱粉酶：水解澱粉為麥芽糖和葡萄糖，對生熟澱粉都能水解，效率高、速度快。
（3）胰脂肪酶：消化脂肪的主要消化酶，可分解甘油三酯為脂肪酸、甘油一酯和甘油。必須在胰腺分泌的輔脂酶協同作用下才能發揮作用，膽鹽抑制其活性。
（4）胰蛋白酶和糜蛋白酶：胰蛋白酶原和糜蛋白酶原均不具活性，只有當胰液進入十二指腸後，胰蛋白酶原被腸液中的腸致活酶激活成為具有活性的胰蛋白酶，而糜蛋白酶原則由胰蛋白酶激活為糜蛋白酶。胰蛋白酶和糜蛋白酶都能分解蛋白質，二者共同作用時，可使蛋白質分解為更小分子的多肽和氨基酸。這下明白了膽汁和胰液的成分和作用後是不是感覺如獲至寶了呢！
當胃液，膽汁胰液都進入到小腸以後有會發生些什麼奇怪的現象呢？謎底馬上打開！
小腸盤曲在腹腔里，長約5～6米，開始的一段叫十二指腸。小腸是消化道中最長的段，是消化食物和吸收營養物質的主要場所。小腸壁也分為4層，與胃壁相似。小腸黏膜的表面有許多環形皺襞，皺襞上有許多絨毛狀的突起——小腸絨毛。小腸絨毛間的黏膜凹陷形成腸腺，可以分泌腸液消化食物。小腸內表面具有的皺襞和小腸絨毛，大大地增加了消化食物和吸收營養物質的面積、小腸絨毛中有毛細血管和毛細淋巴管。小腸絨毛壁、毛細血管壁和毛細淋巴管壁都很薄，都只由一層上皮細胞構成。這種結構特點有利於吸收營養物質。所以小腸的吸收才是人體最重要的吸收器官！
在經過小腸的吸收以後剩餘的物質就進去到了大腸！大腸把經過小腸泌別清濁後的食物殘渣變化成糞便，傳送至廣腸末端，經肛門排出體外，而且在傳導食物殘渣的同時還吸收其中的水份，將其中的部分水液重新再吸收，使殘渣糟粕形成糞便而排出體外。大腸重新吸收水分，參與調節體內水液代謝的功能，稱之為「大腸主津」。
最後食物通過肛門被排泄掉了！這就是我們吃東西時整個消化系統的一個運作了！怎麼樣是不是get到了很多新知識呢！下期我們講小腸絨毛吸收到的水谷精微去到了哪裏！
