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餛飩、雲吞和抄手 到底有什麼區別?看完三者的做法 一眼就識破

中國是文明古國,也是悠久飲食文化之境地。都說民以食為天,早在幾千年前,不管是皇親國戚還是平民百姓,對於吃的研究一直沒有停止過。

中國的美食種類繁多,且各有特色,有很多美食看上去都差不多,但是細細研究你會發現,同樣的食材做出的不同美食,口感卻完全不同。就比如今天要說的餛飩、雲吞和抄手,同樣是皮加餡,用不同的手法做出來的差別竟然如此之大,更是有很多人根本就分不清到底誰是誰。今天瘦猴就跟大家說說這三種特色麵食之間到底有什麼區別,讓你以後看到了一眼就能識破。

先來說說餛飩。餛飩是上海江蘇等地非常流行的一種特色美食,餛飩皮比較薄,煮熟後有透明感。不同的地方對於餛飩的吃法也不同,廣東地區喜歡用雞湯骨頭湯等高湯煮食。在香港,很多餐館都喜歡把餛飩炸至金黃,稱為「炸餛飩」,這種吃法在國外比較流行。

雲吞又叫扁食,是粵菜中的一種小吃,廣東地區喜歡用雲吞和雞蛋面一起煮食,稱為「雲吞麵」,是廣東的特色小吃之一。雲吞皮大多是以雞蛋和麵粉製成,餡料一般只用豬肉,加入蝦仁、蛋黃等。

抄手是中國西南地區的一種麵食,煮熟之後加入清湯、紅油和其他調料一起蘸食。抄手和餛飩的包法不同,抄手包好後能看到明顯的幾道摺疊,而餛飩只需要捏好封口就能下鍋。抄手使用的餡料和餛飩也不同,餛飩的餡料有豬肉、蝦肉等其他蔬菜,而抄手的餡料只用豬肉。

看完上面的介紹,大家是不是對餛飩、雲吞和抄手有了新的認識?以後看到了應該可以分清了吧。

責任編輯: 宋雲   來源:瘦猴廚房 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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