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我們常見的糖都一樣嗎?有一種「壞」糖 你可能不知道 但經常吃

我們生活中常吃到的糖有三種:白糖、紅糖和冰糖。然而在平時使用時,很多人可能都沒想過它們的區別。它們是健康的嗎?

紅糖

紅糖屬於粗煉、精加工的糖,主要原料是甘蔗,除含有「糖」(碳水化合物)外,還有維生素,微量元素,氨基酸。

我們傳統中醫認為紅糖有溫補的作用。「溫而補之,溫而通之,溫而散之」。

白砂糖

白砂糖屬於精煉的糖,主要原料是甘蔗和甜菜,其營養成分僅為「糖」(碳水化合物),也有微量的鈣。

方糖

方糖,是白砂糖基礎上的再次精加工的糖,顆粒更小,能快速溶解。一般用於咖啡和紅茶

冰糖

冰糖,也屬於再加工糖,是在白砂糖的基礎上再次熬製,使之結晶而成。中醫認為,冰糖屬涼性,有清火消熱的功效。

我們說了這麼多,其實還沒有講到今天討論的重點。我們生活遇到的糖並不僅僅簡單的以上幾種,而是更多的「糖」隱藏在你日常所消耗的食品中。

毫無疑問,糖在健康和營養領域聲譽最差的,也許排在轉基因食品之後。世界衛生組織建議,你每天攝入的添加糖的熱量,每天不超過總熱量的10%,差不多6小匙,25克。一瓶330ml可口可樂里添加的糖約35克。一瓶250克酸奶裏面添加的糖大約25克。

其實真正危害我們健康的糖不是這些。以上這幾種糖都屬於健康的糖,好糖,只要控制每天攝入量。而真正的危害我們健康的糖是假糖。

真正意義上不同類型的糖

世界衛生組織在其指南中指出,當提及糖的攝入量建議時,10%的限值並不涉及在水果或牛奶等食物中天然發現的糖。所以首先要區別的是添加糖與天然糖的類型。

營養專家一般將糖分為兩大類:天然糖和假糖

天然糖

天然糖,像在水果等食品中發現的糖一樣,絕對是大多數人健康飲食的一部分。儘管水果中確實含有低水平的果糖(一種糖),但一塊完整水果的總體營養價值卻與包括健康飲食在內的所有維生素,纖維和營養素都是非常值得的。水果中的天然果糖與纖維結合,有助於減慢人體吸收糖的速度。

加工食品如果添加了糖,並且糖是天然來源的,也屬於天然糖的範疇

天然含糖的食品與加糖的加工食品有所不同。含有天然糖的食品要比含糖加工食品更健康,並且可以從維生素,礦物質或纖維中獲得更多好處。

話雖如此,所有糖都會在您食用時通過增加血糖胰島素激素來影響您的身體。但是,您所吃的天然含糖食品會更健康。

工業糖或「假」糖

這是我們今天的重點。

據統計,過去的兩個世紀裏,人們對果糖的攝入增加了100倍。雖然果糖這個詞會讓人聯想到、水果的天然、美好和健康,然而在我們日常生活里,日趨大量出現的「果糖」,卻沒那麼美好。

這種「糖」經常出現在你的食物之中。那就是工業糖或叫「假」糖。它的名字叫「高果糖玉米糖漿」,或者叫「果葡糖漿」。雖然它的名字裏含有「果糖」,但與我們認識的水果中的天然果糖完全是兩碼事!!!

高果糖玉米糖漿實際上是人造的,是一種化學製成的果糖,是一種工業糖,它與果糖相距甚遠。所以一般也稱為人造果糖。

這種人造果糖常以玉米為原料,具有甜度高、易儲存、成本低的特點,常被用於果汁、甜味飲料、糖果、麵包等甜味加工食品中。美國《營養學》雜誌最新研究指出,經常用在汽水與加工食品中的果葡糖漿,比一般的食用糖分更有害健康。

據調查走訪,大部分的奶茶店使用的糖源,都是果葡糖漿。除了奶茶、可樂,運動和功能性飲料、甜味茶飲料、果凍、速凍小吃、烤肉醬、巧克力醬、沙拉醬、麵包等食品都普遍用到果葡糖漿。

一杯網紅水果茶含糖103.1g

健康底線

未加工的完全食品中含有糖的同時,還可能還含有其他有益營養物質,有助於平衡其對身體的負面影響。如果您確實在食物中添加了糖,則最好每天總共將其保持在6茶匙以下。

假糖是實驗室中經過修改的糖類型,其中含有高水平的果糖,這使您的肝臟很難加工。

特別要注意看似「健康」的包裝或預製食品,零食和飲料中也可能添加了糖。為了你的健康,請遠離人造甜味劑和工業糖。

責任編輯: 王和  來源:全民飲茶 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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