天氣越來越熱了，不僅雨水多，濕氣也越來越重，讓人感覺身體不適，吃飯也沒有胃口。這種時候最適合吃點西紅柿，特別解渴、開胃。西紅柿中富含的番茄紅素，還能起到美容的效果哦，女性尤其要多吃呢~
西紅柿生吃好還是熟吃好？
西紅柿生吃維生素C保留的更充分，夏天生吃可以解暑生津，但要注意脾胃虛寒的人不適合生吃。
而熟吃則可以使番茄紅素更充分釋放，專家告訴我們，番茄紅素充分釋放有三個要點：①切碎、②高溫、③和油接觸，所以把西紅柿切碎炒熟是非常好的吃法。
顏色深的，營養更好
番茄紅素的含量和顏色有關，顏色越深、越紅的西紅柿，番茄紅素含量越高，提高免疫力、保護生殖系統的作用也就越好，建議購買時選購顏色紅的西紅柿。
不建議早上空腹吃
網上有種傳言說早上空腹時蘸白糖吃兩個西紅柿對身體好。
但是專家告訴我們，西紅柿里含有大量果膠，容易與胃酸反應，早上起來就吃涼西紅柿，對胃部是有刺激的，所以不建議大家早上空腹吃。
您可能不知道，它的最佳搭檔並不是雞蛋，而是另一種家常蔬菜，無論是做湯還是做主食，營養好的不得了！
西紅柿配它，營養翻倍
土豆渾身是寶，被稱為「十全十美的食物」，它不僅能做菜，更是理想的主食。維生素C含量是蘋果的10倍！這兩種食材搭配，不僅好吃、促進食慾，功效更是強大！
經常食用土豆和西紅柿，其中的維生素C、番茄紅素等，也有助於抗氧化、抗衰老。
夏天天氣熱，大家都不願意在廚房久待，小編給您介紹三道快手吃法，主食和菜一鍋出，既能享受美味健康，又方便快捷。
一隻番茄飯
食材：土豆、西紅柿、胡蘿蔔、雞蛋、臘腸等
做法：
1、大米放入鍋中（或電飯煲）中蒸煮。
2、將臘腸、土豆、胡蘿蔔、芹菜等喜歡的蔬菜切丁，下鍋煸炒，放入少許鹽，炒熟後盛出備用。
3、米飯煮至8分熟時，倒入雞蛋液，放入炒好的配料，最後將番茄整個放在飯中間，蓋蓋繼續燜制5分鐘。
4、燜熟後，將西紅柿與飯攪拌均勻即可。
番茄土豆疙瘩湯
食材：西紅柿、土豆、雞蛋、麵粉
做法：
1、西紅柿切塊，下入鍋中炒成西紅柿醬。
2、下入少許蔥薑片煸炒，然後倒入開水煮製。調入4克鹽、10克醬油、一點點的白糖和白胡椒粉調味。
3、土豆去皮切丁，放入開水鍋中焯煮。開鍋後關火撈出來，放入麵粉中輕輕搖晃，使其均勻的裹上麵粉。然後用手輕捏定型。再用漏勺篩去多餘的粉。
4、土豆疙瘩下入西紅柿湯里，定型後倒入蛋液，煮10秒鐘左右關火推鍋，攪拌均勻即可出鍋。
番茄土豆打滷面
做法：
1、土豆、西紅柿、胡蘿蔔各一個，切成小塊備用。
2、起鍋燒油，油溫八成熱，下入蒜瓣。蒜瓣爆香，下土豆塊、胡蘿蔔丁翻炒幾下。
3、加入五香粉、鹽、胡椒粉、生抽、雞粉調味，以及少量蚝油提鮮，少量老抽上色。
4、下西紅柿，西紅柿翻炒出汁，加入半碗水澱粉。煮開，然後大火收汁30秒。
5、鍋中坐水水，水開之後煮麵條，加入少量的涼水，待開鍋後，下入青菜，煮30秒撈出放入碗中，澆上番茄土豆鹵，撒上蔥花和香菜末即可。
