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買豬蹄有訣竅 前後蹄要懂得辨認 教你挑選優質豬蹄 不再被坑

說豬蹄營養豐富,應該沒有人反對吧。豬蹄作為經常出現在餐桌上的美食佳肴之一,不僅味道可口,吃起來軟軟糯糯,滿足人們的味蕾,而且含有的營養物質還非常豐富,食用療效也高。豬蹄裏面含有豐富的膠原蛋白,膠原蛋白在烹飪的時候可以轉化為凝膠結合水,從而就能改善細胞的儲水功能,所以豬蹄有着很好的美容養顏作用,很多女孩子都特別喜歡吃豬蹄。另外多吃豬蹄還能有助於青少年生長發育,減緩人骨質疏鬆的速度,可以讓人看起來更加健康,對身體非常好,這也是為何豬蹄越來越受消費者喜愛的原因之一。

現在人們對飲食的要求越來越高,在吃這一方面也不會太過節省,豬蹄也成為了人們追求的食材之一。但是在菜市場購買豬蹄的時候,有沒有一些方面需要注意呢?答案是當然有。豬蹄分為前豬蹄和後豬蹄,一般來說人們都想選擇前豬蹄,因為前蹄運動量多,相對後蹄比較發達,肉質也更加細嫩。而且有一些不法商家會在豬蹄中注水,坑騙消費者。那到底要怎麼挑選才能避免踩坑呢?不要着急,接下來小編就將好方法分享給大家。

【名稱】挑選豬蹄。

【方法一】看豬蹄的顏色和大小。

1、如果是注了水或者添加了藥物的豬蹄,顏色會顯得白或者偏紅。而正常的豬蹄應該是偏黃色。

2、正常普通的豬蹄應該在八兩左右,如果豬蹄個頭過分偏大或者拿起來特別重,那肯定就是注了藥水的豬蹄,不宜食用。

【方法二】用手觸摸豬蹄。

在購買豬蹄的時候,我們可以嘗試用手對豬蹄進行觸摸。一般正常的豬蹄表面不會感到黏膩,按起來稍微偏軟一些,但如果是打了藥水的豬蹄,其表面摸起來會覺得特別黏,而且按起來特別硬。

【方法三】聞豬蹄的氣味。

如果豬蹄打了藥水,那肯定會有隱隱約約的藥水味,甚至如果打得多的話,還有可能會掩蓋了肉腥味,這個都是直接可以聞出來的。

【關於豬前後蹄的挑選】

1、在選擇豬前蹄和豬後蹄的時候,最簡單的就是用眼睛看豬蹄的斷面層,前蹄會有明顯的蹄筋,但是後蹄沒有。

2、直接詢問價格,相對來說豬前蹄的價格會比豬後蹄的價格高。

3、可以用手進行觸摸,豬前蹄因為運動量大,所以肉會更緊實一些,摸起來更有觸感。而豬後蹄的肉相對來說比較軟,而且皮也更薄。

【溫馨提示】

1、豬蹄的脂肪含量較高,所以消化能力不好的老年人應該少食用。

2、豬蹄若作為通乳食物,在烹飪時候最好要少放鹽,盡量不要添加味精或雞精。

關於豬蹄的食用指南,烹飪方法,現在網絡上也是層出不窮。但無論是什麼烹飪好方法,最基礎的還是要購買的豬蹄好,如果購買的豬蹄質量不好,那無論用什麼方法做出來的豬蹄,味道肯定也不會好到哪裡去,而且還沒有營養。所以朋友們如果喜歡吃豬蹄的話,一定要學會如何挑選豬蹄,豬蹄挑選好了,菜才有了好的基礎。

責任編輯: 王和   來源:第十美食街 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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