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必嘗的六大南昌美食 本地人口碑認證 沒吃過不算來過南昌

小編今天為大家分享的是南昌人最愛的六大美食小吃。看看您都吃過嗎?

1.鰍魚鑽豆腐

鰍魚鑽豆腐,是南昌的一道傳統名菜,又名,貂蟬豆腐、漢宮藏嬌,據傳這菜名是清朝美食家袁枚想像而所撰。泥鰍在熱湯中急得無處藏身,鑽入冷豆腐中,結果還是逃脫不了烹煮的命運。從烹飪的角度來看,這道菜的確製法特別,味道很好。經廚師幾經改進,已成為筵席飲宴上的名菜。

2.糊羹

糊羹,又名福羹,始於元朝,江西地區過年傳統菜式,每年正月初七吃褔羹,意欲一年福氣盈門。原料切丁、入鍋煸炒,加入雞湯,調料燒沸後,色芡即可。

3.豆泡燒肉

豆泡燒肉,是一道地道的南昌本地菜,豆泡,南昌土話叫「豆腐泡子」,燒到恰到好處的豆泡,軟糯適中,很有嚼頭,豆泡飽含肉汁,豬肉油而不膩,食之滿口留香,不失為一道可口的家鄉菜。

4.壬田豆腐

壬田豆腐,是贛州壬田鎮著名的小吃,以「潔白似玉,細嫩如脂」而遠近聞名,是豆腐中的上品。古往今來,豆腐既是平民百姓的家常菜,也是高雅殿堂的美味佳肴。

豆腐食法很多,壬田鎮有含槳豆腐、家鄉豆腐、滷水豆腐、油泡豆腐、麻辣豆腐、烤爐豆腐等多品種。

5.五元龍鳳湯

五元龍鳳湯,是江西的特色菜,顏色淡紅,甜咸適口,肉酥味鮮。

6.瓦罐煨湯

瓦罐湯,完全採用民間傳統煨湯方法,以瓦罐為器,精配食物加以天然礦泉水為原料,以硬質木炭火恆溫傳統式六面受熱,煨制達七小時以上。終於演譯成倍具民間傳統特色又合乎現代人口味的美食。

瓦罐之妙處在於土質陶器,久煨之下原料鮮味及營養成分充分溶解於湯中,其味鮮香淳濃,食後令人久而難忘。

上面6種美食小吃,你都吃過嗎?吃過才是地道南昌人。

責任編輯: 王和   來源:安視傳媒 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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