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這才是腐竹最好吃的做法 食材調料要這麼搭 滑嫩清爽不油膩

腐竹是一種傳統的豆製品,又叫腐皮,具有濃郁的豆香味,同時還有着其他豆製品所不具備的獨特口感,營養價值非常高,常吃可以補充鈣質,增進骨骼發育,防止因為缺鈣導致的骨質疏鬆,可謂是老少皆宜,既可以增加營養又可以補鈣。

腐竹很多的朋友都喜歡吃,但是在泡發的過程中總有一些誤區,用熱水泡,導致腐竹外面都已經泡散了,裡邊卻還有硬芯,用溫水泡,溫水泡出來的腐竹軟綿綿的,沒有口感,正確的做法,準備一盆冷水,撒上一些鹽,提前把腐竹泡上兩到三個小時,這樣再炒,腐竹做出來特別的筋道又好吃。

腐竹的做法多樣,可以涼拌,也可以用小炒,還可以用來刷火鍋,今天就用腐竹和青椒搭配,很是簡單又快手的一道家常菜,兩種很常見的食材,簡單的加一些鹽、生抽調味,鮮美又入味,特別的好吃,下面一起來看看它的做法,喜歡的不妨一塊動手做起來

——【快手小炒腐竹炒青椒】——

食材:干腐竹一把,青椒兩個,小米椒五個,蒜子四瓣,生抽兩勺,鹽半勺,雞粉適量,油適量

【做法如下】:

步驟一:準備一盆涼水,在水裡加入適量的鹽,鹽可以改變蛋白質結構,吸水更加快速,把干腐竹放進去浸泡兩到三個小時,上面最好是壓一個東西,可以防止腐竹浮起來

步驟二:接着把食材處理一下,腐竹洗凈切成段,小米椒和蒜子隨意的切成小末,青椒切斜刀

步驟三:鍋里來上些許油,先把蒜末小米椒放進去,小火煸出香味,再把腐竹放進去翻炒均勻

步驟四:來上小半碗熱水,加生抽、鹽調味,蓋上蓋子咕嚕咕嚕煮個兩分鐘,讓食材入味融合

步驟五:開蓋,這時加入青椒翻炒均勻,時間不用過長,大概20秒左右就可以了,出鍋前來上些許雞粉,炒勻就可以出鍋啦!

腐竹經過煮至,吸足了湯汁,特別的鮮美有嚼勁,多吃半碗飯的節奏呀!

責任編輯: 王和   來源:小圓的廚房 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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