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中國哪裡的臘肉最好吃?這5個地方的比較有名 有沒有你的家鄉的

美食君家裡這幾天都在解決過年剩下的一些年貨,臘肉就是其中之一,長輩們親自腌制的臘肉,到現在也快吃得差不多了。腊味燜飯、筍炒臘肉全都香到不行,臘肉燜飯、炒菜都是一絕,自帶香氣的腊味經過烹飪之後香味更加「肆虐猖狂」,讓人根本無法拒絕。很多地方的人都會做腊味,有的地方喜歡辣,有的地方喜歡甜,不同口味的臘肉臘腸卻都勾住了每個吃貨胃裡的饞蟲。在全國各地多種多樣口味的腊味中,有這麼5個地方的臘肉比較有名,一起來看看有沒有你們那個地方的吧。

第一種,廣式腊味。廣東的臘腸可以說是揚名在外,沒有多少人是不知道的。吃貨們最喜歡吃的煲仔飯里就少不了廣式腊味,廣式臘腸可以說是煲仔飯香氣的靈魂所在。廣式臘腸的顏值也很高,紅白相間凸顯出腸衣里包裹的肉肥瘦均勻,還透着淡淡的酒香,吃起來味道帶着些許甜味。廣式臘腸放在飯上一蒸那香氣都能瀰漫到街坊鄰居的家裡去,隨便切片炒個蔬菜都是一道下飯菜,讓人特別有食慾。

第二種,湘西臘肉。湖南湘西的臘肉散發出來的香氣又是另一種味覺仙境,帶着誘人的香辣味道。因為要製作湘西臘肉就要先腌制再煙熏,所以湘西臘肉看起來是黑麻麻的,顏值上有些丟了分數,但味道卻是好得沒話說。吃湘西臘肉的時候,要先用工具和熱水把表面那層黑黑的物質處理乾淨,在切片烹飪食用。香氣真的一點也不輸給廣式臘腸,在這兒絕對給湘西臘肉點個贊,太好吃了。

第三種,貴州臘肉。貴州也是一個超愛吃臘肉的地方,那裡做出來的臘肉也是一絕。貴州臘肉也是像湘西臘肉一樣,是用煙熏出來的。秋天開始就要準備做臘肉,豬肉買回來抹鹽和花椒腌制,腌到豬肉脫水了之後放到火上一直熏個好幾天,熏得豬肉帶灰出油變黃就可以了。用來炒菜、包飯糰都很好吃。貴州還有一道直擊靈魂的料理——折耳根炒臘肉,不知道小夥伴們敢不敢嘗試呢?

第四種,四川臘肉。以麻辣聞名的四川,大家可以想像的到四川臘肉的味道了,絕對不同於廣式腊味的香甜和湘西腊味的香辣,四川臘肉在製作過程中就有很多很多香辛料,所以四川腊味的麻辣味十分濃重,一問就知道,這塊臘肉是四川口味的。

第五種,雲南臘肉。雲南地區的人也非常喜歡吃腊味,雲南擁有各種各樣的腊味美食:臘排骨、臘香腸、火腿、紅肉、酸頭、腌魚、傣味臘、臘糟肉……每一樣都香氣逼人,簡單地蒸一蒸或者燉一燉就會滿屋飄香,每個吃過的人都會讚不絕口。

這5個地方的臘肉都十分有名,有你家鄉的嗎?不同口味的臘肉都凝聚了當地人的口味與智慧。

責任編輯: 王和   來源:美食工坊 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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