美食君家裏這幾天都在解決過年剩下的一些年貨，臘肉就是其中之一，長輩們親自醃製的臘肉，到現在也快吃得差不多了。腊味燜飯、筍炒臘肉全都香到不行，臘肉燜飯、炒菜都是一絕，自帶香氣的腊味經過烹飪之後香味更加「肆虐猖狂」，讓人根本無法拒絕。很多地方的人都會做腊味，有的地方喜歡辣，有的地方喜歡甜，不同口味的臘肉臘腸卻都勾住了每個吃貨胃裏的饞蟲。在全國各地多種多樣口味的腊味中，有這麼5個地方的臘肉比較有名，一起來看看有沒有你們那個地方的吧。
第一種，廣式腊味。廣東的臘腸可以說是揚名在外，沒有多少人是不知道的。吃貨們最喜歡吃的煲仔飯里就少不了廣式腊味，廣式臘腸可以說是煲仔飯香氣的靈魂所在。廣式臘腸的顏值也很高，紅白相間凸顯出腸衣里包裹的肉肥瘦均勻，還透着淡淡的酒香，吃起來味道帶着些許甜味。廣式臘腸放在飯上一蒸那香氣都能瀰漫到街坊鄰居的家裏去，隨便切片炒個蔬菜都是一道下飯菜，讓人特別有食慾。
第二種，湘西臘肉。湖南湘西的臘肉散發出來的香氣又是另一種味覺仙境，帶着誘人的香辣味道。因為要製作湘西臘肉就要先醃製再煙熏，所以湘西臘肉看起來是黑麻麻的，顏值上有些丟了分數，但味道卻是好得沒話說。吃湘西臘肉的時候，要先用工具和熱水把表面那層黑黑的物質處理乾淨，在切片烹飪食用。香氣真的一點也不輸給廣式臘腸，在這兒絕對給湘西臘肉點個讚，太好吃了。
第三種，貴州臘肉。貴州也是一個超愛吃臘肉的地方，那裏做出來的臘肉也是一絕。貴州臘肉也是像湘西臘肉一樣，是用煙熏出來的。秋天開始就要準備做臘肉，豬肉買回來抹鹽和花椒醃製，醃到豬肉脫水了之後放到火上一直熏個好幾天，熏得豬肉帶灰出油變黃就可以了。用來炒菜、包飯糰都很好吃。貴州還有一道直擊靈魂的料理——折耳根炒臘肉，不知道小夥伴們敢不敢嘗試呢？
第四種，四川臘肉。以麻辣聞名的四川，大家可以想像的到四川臘肉的味道了，絕對不同於廣式腊味的香甜和湘西腊味的香辣，四川臘肉在製作過程中就有很多很多香辛料，所以四川腊味的麻辣味十分濃重，一問就知道，這塊臘肉是四川口味的。
第五種，雲南臘肉。雲南地區的人也非常喜歡吃腊味，雲南擁有各種各樣的腊味美食：臘排骨、臘香腸、火腿、紅肉、酸頭、醃魚、傣味臘、臘糟肉……每一樣都香氣逼人，簡單地蒸一蒸或者燉一燉就會滿屋飄香，每個吃過的人都會讚不絕口。
這5個地方的臘肉都十分有名，有你家鄉的嗎？不同口味的臘肉都凝聚了當地人的口味與智慧。
