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每天早上雞蛋 會增加心血管疾病率?劉阿姨聽到扔掉了剛買的雞蛋

當時有人諮詢,說是聽自己的一個親戚說,每天早上吃雞蛋,會增加心血管疾病的發病率和死亡率,嚇得劉阿姨扔掉了一筐剛買的雞蛋。劉阿姨的老伴兒就有心血管疾病,實在不敢給老伴兒吃雞蛋了,那到底有沒有這回事呢?

大家覺得雞蛋會對心血管疾病造成影響是因為雞蛋中的膽固醇,特別是蛋黃中的膽固醇含量,於是拒絕食用雞蛋。但是早在英國醫學雜誌的專業論文中就提到一項關於雞蛋對心血管的影響的試驗,根據試驗結果,每日吃一顆雞蛋並不會對心血管造成影響。

儘管雞蛋黃的膽固醇偏高,但一個雞蛋中僅僅只有四分之一的脂肪可以影響人體的膽固醇水平,並不需要過度擔心。像劉阿姨的扔雞蛋的做法更是浪費了錢。只是在雞蛋烹飪的過程中需要警惕是否提高了飽和脂肪酸的含量。

雞蛋的吃法多種多樣,而水煮蛋是最佳的烹飪方式,被人體吸收消化率達到99%以上,如果吃雞蛋的人消化系統較弱,比如年邁的老人和小孩子,可以將雞蛋轉為蒸和做湯的方式食用,可以幫助快速吸收雞蛋的營養物質。

責任編輯: 王和  來源:養生科王醫師 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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