大蒜是我們在日常生活中最常用到的一種調料了，在吃火鍋或者做菜的時候加入一點大蒜末別提多美味了。大蒜是一種特別有營養的食品，而且有營養學專家表示經常食用大蒜可以有效地預防流感，增強人體抵抗力。
而且現在已經是五月中旬了，正是大蒜豐收的好季節，這個時候很多人都會在家裏囤上一些大蒜，但是時間放久了是會腐爛的。因此很多人就會把大蒜醃製起來。不過大蒜也是一個比較有爭議性的食物，很多人是不碰大蒜的，因為大蒜吃起來有一種辛辣的味道。但是醃製過後的大蒜辛辣味會減少很多，而且吃起來特別的爽口。
夏天經常食用大蒜也可以有效的驅蟲，促進消化，減少食欲不振的情況。在中國醃製大蒜的方法也有很多，不同的方法帶給我們的體驗也是不同的。你真的會醃製糖醋蒜嗎？今天把配方比例詳細教你，吃一年照樣脆，特別美味。一起來看看具體的製作過程吧。
準備食材：高度白酒，清水，食用鹽，白醋，冰糖，大蒜，小米椒。
製作過程：
1.我們去超市裏面買回來一些新鮮的大蒜，然後把大蒜的皮一層一層剝開，只需要留下裏面最薄的一層就可以了。然後我們把大蒜的毛根去掉，蒜梗也只需要留下一點點就可以了。
2.我們準備一個盆，在裏面加入適量的清水，然後把大蒜放在盆中清洗乾淨。清洗乾淨後我們把大蒜撈出來，然後控干水分。
3.準備一個裝大蒜的容器，我們把容器清洗一下，大家千萬不要在容器濕的時候就把大蒜放進去，這樣糖醋蒜的保存時間是很短的。然後我們把清洗乾淨的容器放在通風的地方，把水分晾乾，大概一個下午就可以了。
4.起鍋，在鍋中倒入適量的清水，然後加入50克食用鹽，100克白糖，然後開大火把水燒開，這個時候我們可以稍微攪拌一下。水燒開後用小火把裏面的食用鹽和白糖熬化。
5.把鍋中熬好的鹽糖水靜置在一邊放涼。等放涼後就可以倒入適量的白醋並且用勺子攪拌均勻。
6.這個時候容器也晾曬乾了，我們把大蒜放入容器裏面，然後倒入熬好的料汁。隨後準備幾個小米椒，切成小段，也放入容器中，倒入少量白酒。最後蓋上容器蓋子，放在一邊醃製半個小時就可以食用。
今天小哥的糖醋蒜就分享到這裏了，這樣醃製出來的大蒜特別清脆爽口，如果大家感興趣的話就收藏起來，有時間自己動手嘗試一下吧。
