李姐是一位養生達人，很注重飲食健康，每天早上都要督促家人吃好早餐，早餐營養豐富，每天不一樣，有時候是雞蛋，有時候是紅豆粥，但唯一不變的一碗自打的甜豆漿。李姐是看了網上說「喝豆漿能降低患乳腺癌危險」的報道後，特意為家人準備的。然而最近，李姐在朋友圈發現了一篇轉發的文章，聲稱長年喝豆漿容易導致乳腺癌。
這讓李姐感到十分迷茫和困惑。她想知道，在這兩種同樣是關乎健康而又截然相反的觀點面前，到底應該相信誰？豆漿是該喝還是不該喝呢？
豆漿是抑制乳腺癌還是誘髮乳腺癌？
人們之所以一直糾結豆漿是抑制乳腺癌還是誘髮乳腺癌，是因為豆漿的原材料大豆中的大豆異黃酮。大豆異黃酮是一種植物性雌激素，既能代替雌激素與受體結合，發揮與雌激素相似的作用，又能干擾雌激素與受體結合，表現為抗雌激素樣作用。也就是說，大豆異黃酮既可以在體內雌激素不足時起到補充作用，又可以在體內雌激素過多時起到抑制作用。因此，才出現了兩種完全不同的觀點。針對這兩種觀點，有不少調查組也進行了相關的研究。
豆漿抑制乳腺癌的研究：
上海乳腺癌現狀調查研究了上海市5042名20-75歲女性乳腺癌患者，發現吃豆製品可顯著降低乳腺癌患者的死亡率。一篇發表在《英國癌症雜誌》的文章也表明，大豆里的大豆異黃酮不會增加乳腺癌的風險，反而因為含有卵磷脂、植物蛋白和纖維等，對降低乳腺癌有一定的作用。
豆漿誘髮乳腺癌的研究：
2014年，發表在權威腫瘤學雜誌JNCI上的一篇論文證實：有一部分食用豆製品的乳腺癌患者體內促進癌細胞增殖的基因表達升高。作者對兩組患有乳腺癌的患者進行了對照研究，最終發現每天食用50g的豆製品的患者，體內促進癌細胞增殖的基因表達比每天食用50g牛奶製品的患者升高。因此作者認為，對於已經患有乳腺癌的人來說，應該少食用豆製品。
綜合分析研究，作為飲品，我們日常可以適量食用豆漿，但是要注意量！
豆漿食用過多易引起蛋白質消化不良，出現腹脹、腹瀉等症狀，同時也會增加腎臟的負擔。《中國居民膳食指南》提倡居民每人每天食用30-50克大豆以及大豆製品，其中豆漿在300毫升左右。
雌激素水平影響患癌風險
豆漿中的大豆異黃酮與雌激素有關係，雌激素又與癌症有關。
雌激素作為女性身體內主要的荷爾蒙激素，是由卵巢以及胎盤產生的，當然也有少量的雌激素會由其他的身體器官產生，對女性器官發育、月經形成、排卵等起着重要的作用。
雌激素是一把雙刃劍，當女性體內雌激素水平正常，則可以幫助女性養出細膩的皮膚、性感凹凸的身材曲線，尤其是還能幫助塑造豐滿妖嬈的軀體。
當雌激素水平過低，雄性激素「占」上風時，那麼就可能引起一系列的男性特徵出現，例如長喉結、鬍子等，甚至引起月經紊亂，排卵異常；而當雌激素水平過高時，就會刺激乳腺導管上皮細胞不斷增殖，直至不典型增生，增加患乳腺癌的風險。
前面說過，豆漿中含有化學結構與大豆異黃酮相似的植物性雌激素，因此才有人認為長期喝豆漿會誘髮乳腺癌。
江蘇省人民醫院腫瘤科主任醫師管曉翔教授表示：大豆異黃酮雖然化學結構和雌激素相似，但並不是真正的雌激素，它表現出的活性僅相當於人體雌激素的1/100-1/1000。當體內雌激素水平較高時，即使大豆異黃酮和體內的雌激素受體結合，也只能產生微量的類似雌激素的作用，經過體內代謝酶的活化或解毒，最終也所剩無幾。
因此，乳腺癌的「鍋」不應該讓豆漿來背。乳腺癌的發生與多種因素有關，比如遺傳因素、環境因素、物理因素、化學因素等。
豆漿雖好，入口也有講究
豆漿中含有多種人體所需的維生素和微量元素，具有平補肝腎、防老抗癌、降脂降糖、增強免疫力等功效。
不過，雖然是中國人餐桌上常見的一種食物，但是由於豆漿性質偏寒，而且豆類中含有抑制劑、皂角素和外源凝集素，因此對特定人群的健康還是有一定不利影響的，因此，以下4類人群最好少喝或不喝豆漿：
1、消化功能不好的人要少喝豆漿，以免刺激胃酸分泌過多，引起消化不良。
2、大豆含嘌呤成分很高，痛風人群要少喝，否則會加重痛風症狀。
3、正在服用抗生素的人不要喝豆漿，紅黴素等抗生素會與豆漿發生化學反應，影響藥效。
4、處於手術恢復期的病人不要喝豆漿，大病或者術後身體比較虛弱，正式需要調養的時候，豆漿屬於寒性，容易產生噁心、嘔吐、腹脹等消化道不適症狀，影響體力恢復。
對於更年期女性來說，由於卵巢功能衰退，體內雌、孕激素產生量下降，出現各種更年期症狀。這時候，通過多喝豆漿，可以補充大豆異黃酮，減輕更年期綜合症。
不過，豆漿並沒有傳說中可以預防乳腺癌的功效，要真正預防乳腺癌，最終還是要靠營養均衡、合理膳食，多吃蔬菜水果和五穀雜糧，少攝入高糖分、高脂肪、高熱量食物；釋放壓力、少生悶氣，保持愉快的心情，學會釋放不良情緒；杜絕濫用藥物，少吃富含雌性激素和孕激素的食物或保健品；定期做乳腺檢查，女性35歲以後，每18個月做一次專業乳腺檢查等手段。
總的來說，不管是豆漿還是其他食物，我們都要學會證實「食物」這一身份，不要妄想通過不吃或者多吃來抑制疾病。真正要做到抵禦疾病，要從養成健康的生活習慣、堅持運動、定期體檢等措施做起。
