天熱吃苦，勝似進補。夏季炎熱，適當吃點苦味的食物，確實有益健康。苦味食品多含有生物鹼、氨基酸、苦味素、維生素及礦物質等人體十分需要的物質，且具有抗菌消炎、解熱去暑、提神除煩、健胃等功效。
但是吃苦也是有講究的，以下幾點千萬注意。
1苦瓜
苦瓜是最安全的苦味食物，具有降血糖、養顏嫩膚、清熱祛暑等功效。
苦瓜中的苦瓜甙有很強的降糖作用，尤其適合糖尿病人。其中的苦瓜甙、喹啉類物質，能抗菌消炎，它還含有苦味素，能促進消化，因此特別適合夏季。
2苦菜
苦菜在《神農本草經》中記載，性苦寒，可以去五臟邪氣。治療厭古（不愛吃飯）、輕身、益氣、安神，有延緩衰老、延年益壽的功效。
苦菜是中國人最早食用的野菜之一，苦中帶澀，澀中帶甜，新鮮爽口，清涼嫩香，營養豐富，含有人體所需要的多種維生素、礦物質、膽鹼、糖類、核黃素和甘露醇等，具有清熱、涼血、殺菌、降三高等作用。
3苦菊
苦菊是一種略帶有苦味的食物，它含有胡蘿蔔素、膳食纖維、維生素C等，能促進腸蠕動，幫助消化，防止便秘。它還有清肝去火的功效，可以緩解燥熱，適合夏季食用。
4苦蕎
《本草綱目》記載，苦蕎性味苦、平、寒，有益氣力、續精神、利耳目、降氣寬腸、健胃的作用。現代研究發現，苦蕎里有黃酮的物質，可以降三高。
國家級名老中醫吳中朝吳老也在《養生堂》節目中建議，夏季適當吃一點苦，對身體十分有好處，還能預防熱邪引發的腦卒中。
對此他帶來一杯代茶飲——四苦飲
四苦飲
【食材】苦瓜3份、苦菜2份、苦菊1份、苦蕎適量
【做法】把它們都放入鍋中，煮成一鍋茶飲，倒入壺中放涼即可飲用。
特別適合高血壓、高血脂、糖尿病以及便秘患者飲用。
【禁忌】脾胃虛寒的人群要少用，或用時加入生薑。
夏季吃苦雖好，卻也不是人人都適合，時時都需要吃，以下三點尤其要注意。
01
吃苦不可過多
過重的苦味或進食苦味食物過多，會引起胃部不適，出現噁心、嘔吐或泄瀉等副作用。因此專家建議一周進食2~3次即可，儘量不要空腹「吃苦」。
02
吃苦因人而異
「吃苦」最好在均衡飲食的前提上，根據個體差異作出調整，不可胡亂模範，以免傷身。
比如，夏季常在高溫酷熱室外工作的人群，可適當多「吃苦」，以清熱瀉火、祛暑濕。但長時間待在空調環境下少出汗者，飲食上應適當「增辛」，才能有助於行氣養陽。
另外這三類人不宜吃苦：
1、脾胃虛寒者
體虛、氣不足的人容易脾胃虛寒，這類人群不宜常吃苦，苦味食物多為寒性，過量食用可能出現腹脹腹痛，甚至嘔吐、腹瀉等症狀。
2、孕婦
孕婦應慎食苦瓜，苦瓜含有少量奎寧，少量食用不會有什麼問題，但食用過量可刺激子宮收縮，可能造成流產。
3、月經期女性
經期的女性如果吃多了苦味食物，會導致經行不暢，引起痛經等不適。如果本身就是寒性痛經的女性，即使在非經期，建議也少吃。
03
苦味不亂吃
選擇苦味食品時，出於安全起見不要隨意嘗試不知名的苦味野菜、果仁。
類似絲瓜、黃瓜等本身不苦的食物，如果突然發現它嘗起來發苦，那也最好不要吃。
