生活 > 飲食文化 > 正文

熬骨頭湯 很多人直接加水燉 就錯了 多加這1步 湯汁又香又白

每到過年過節,家裡人總是少不了喝湯,由於天氣炎熱,夏季非常適合喝湯,比方說常見的骨頭湯,排骨湯等等。尤其是在廣東地區,家家戶戶都離不開喝湯,廣東人非常注重養生,晚餐都要多喝湯,骨頭湯成為首選,常常搭配山藥,玉米和蓮藕一起燉。不論燉什麼骨頭湯,別直接加水燉,多加這1步,湯汁又香又白!

五月份悄悄的過去,轉眼間就快要進入六月份,六月除了防暑降溫以外,天氣會非常悶熱,氣溫一天比一天炎熱,家裡人都沒有太多的胃口,除了多喝一些涼拌小菜,還要多喝一碗美味營養的鮮湯。自古以來,喝湯成為生活中的傳統,每家每戶基本都需要一碗湯,飯前飯後都需要湯,其中骨頭湯和排骨湯非常受歡迎。骨頭湯之中含有特別高的鈣質,多種營養一年生,起到強身健體,暖胃養生的目的。尤其是夏季回家後有一碗玉米山藥排骨湯,湯汁鮮美,百吃不膩。

都知道燉骨頭湯非常關鍵,很多人直接加水直接燉,想要湯汁乳白,香濃可口,必須要多加一步。很多人燉出來的骨頭湯有香味,但是湯汁不乳白,其實我們燉骨頭湯有許多小技巧,雖然燉骨頭湯非常建議,但是要注意一些小細節,比方說要選擇砂鍋燉,還要掌握正確的方法,還要掌握好時間和火候。骨頭湯的做法非常簡單,搭配山藥和玉米是覺哦,需要掌握一些小竅門,熬出來骨頭湯更加鮮美,湯汁乳白,你們有沒有喝過玉米山藥骨頭湯?我們一起聊一下吧。

【玉米山藥骨頭湯的製作方法】

準備食材:準備筒骨300克,玉米一個,山藥一根,清水少許,料酒少許,食鹽少許,雞精少許等等。

烹飪第一步:先將筒骨清水洗凈,將骨頭剁成塊,鍋中加上幾碗清水,燒開以後,下入筒骨焯水幾分鐘,將骨頭湯裏面的浮沫舀出來。

烹飪第二步:將生薑切成片,準備好一個砂鍋,將骨頭湯倒入鍋中,加上一些料酒,生薑片幾片,加入幾碗清水,將清水超過筒骨,大火燉筒骨湯30分鐘。

烹飪第三步:將甜玉米去掉皮,玉米切成塊,山藥戴着手套去皮,清水洗凈後切成塊,將玉米洗凈後瀝干,將玉米和山藥放在鍋中,轉中火燉一燉。

烹飪第四步:大概燉一個小時,加上少許食鹽,雞精少許,其他調味品,轉小火燉30分鐘,等待湯汁乳白就可以出鍋了。

小魏養生廚房的小貼士:玉米排骨山藥湯是美味鮮甜,營養美味,但是燉骨頭湯之前,記得要將骨頭湯焯水,舀掉浮沫,焯水後要一次性將水加足,切記不要中途加水,而且切記加冷水,而且要加上料酒和生活去腥,記得要用砂鍋滿燉,主要燉骨頭湯的火候。

玉米山藥排骨湯絕對是夏季最該多喝的湯,老少皆宜,做法也不難,你們學會這道玉米山藥排骨湯的正確做法?

責任編輯: 宋雲   來源:小魏養生廚房 轉載請註明作者、出處並保持完整。

飲食文化熱門

相關新聞

➕ 更多同類相關新聞