導讀：對於無肉不歡的人來說，沒有肉做出來的菜是稱不上是菜餚的，也是不合胃口的，且沒有蛋奶做出來的食品也是不完美的、不好吃的。事實是這樣嗎？下面為你盤點20款超級美食，無肉無蛋無奶做出來的美味！
一、毛豆子炒冬瓜
做法：
1、冬瓜切小方丁塊備用。
2、胡蘿蔔小方丁塊備用。
3、草菇洗淨煮熟切二瓣備用。
4、毛豆先焯水，水開之後，放5克左右小蘇打毛豆放入焯15秒出鍋，沖涼水備用。
5、起鍋，鍋里放少許油，煸香薑末，放入冬瓜煸炒，加少許水略炒一會兒，加胡蘿蔔繼續煸炒，炒致冬瓜呈半透明狀，放入草菇及毛豆，翻炒幾次，加少許鹽和素易鮮(代替味精)調味，勾一點點薄芡淋幾滴麻油出鍋裝盤即可。
二、繽紛蔬菜大雜拌
材料：紫甘藍、小西紅柿、苦菊、洋蔥、玉米粒（任意可以生吃的蔬菜）
調料：香油、香醋、鹽、胡椒粉。
做法：
1、蔬菜洗淨，先浸泡在放了鹽的涼開水中，再撈起瀝乾水分。
2、玉米粒開水燙熟撈起、洋蔥切絲、小西紅柿對半切開。
3、根據自己口味將調味料準備好，和所有蔬菜拌在一起即可。
三、超香濃嫩滑豆腐布丁
主要食材：鮮豆漿（180毫升），植物鮮奶油50毫升，豆腐80克，瓊脂5克，細白砂糖25克。兩個90毫升的布丁瓶。
最後成品：可以做成兩個布丁瓶，一個手掌大的烘焙模具，剛好一家人的分量哦。
做法：
1、將豆漿，植物鮮奶油，細砂糖放入鍋中，加熱至糖融化且沸騰後熄火。
2、將豆腐放入細網上，不斷用小勺按壓過篩到豆漿混合物中，並攪拌均勻。
3、用小量勺量取5克瓊脂融化。
4、最後倒入所有模具容器中，放涼些，再放入冰箱冷藏3——4小時，凝固即可。
四、生吃山藥細絲卷
食材：山藥、調味料、鎮江香醋、薑末、生抽、糖
製作：
1、山藥清洗乾淨，刨皮，浸泡於白醋水約5分鐘。
2、取出，用搖絲刀，刨成細絲。
3、取不鏽鋼碼鬥，放入鎮江香醋、生抽、糖調成調味料，最後放入生薑末拌勻即可。
4、用小冰塊，搗碎，放入碗中。上面放一片巴西葉，最後把步驟（2）的山藥細絲，放在巴西葉之上，用小米椒圈、荷蘭芹點綴，跟一碟步驟（3）的調味料。
5、吃時挾着山藥絲，放入步驟（3）的調味料中浸一下，就可以吃了。
6、還可以用日本青芥辣配日本醬油，沾着吃。
五、花生小湯圓和脆圓
主要食材：無皮花生仁100克，糯米粉100克，地瓜粉100克，紫薯一個，紅薯一個，芋艿一個，紅糖或白糖適量。
詳細做法：
1、花生仁先放入鍋中小火煮軟爛。
2、糯米粉調入水，揉成麵團，搓成小小的元子。
3、將紫薯，紅薯，芋艿削皮切成丁，放入蒸鍋，大火蒸熟，壓製成泥。
4、將地瓜粉用滾水沖入揉成團狀，按1：1的比例加入各種薯泥，最後揉成球狀。
5、搓成長條形，用小刀切成1厘米左右的大小，做成圓形或者方形。
6、鍋中水燒開，將糯米元子，各種薯圓放入，煮至浮起馬上撈出，放入花生湯中，調入糖拌勻即可。
六、雙椒蒸豆腐原料：水豆腐一塊，雙色剁椒各1大匙，醬油一大匙，蔥適量，油1大匙。
做法：
1、水豆腐倒入盤中，並切片，用手輕輕撥開成斜狀；蔥切絲後浸水待用。
2、剁椒分別倒在豆腐上，澆上醬油，用保鮮膜將豆腐盤包好。不要漏氣。
3、蒸鍋加水大火燒開後，放入豆腐盤，蓋蓋蒸10分鐘。
4、關火後，將豆腐盤拿出，去掉保鮮膜，灑上瀝乾水的蔥絲，燒中熱油後潑上即可。
七、紅櫻綠菠
調料：鹽少許、蘑菇精少許、香油1/2勺、麻油1/2勺、鹼面少許
製作：
1、菠菜用清水浸泡十分鐘，洗淨，切長度約3厘米的段。
2、燒少半鍋開水，放入菠菜、鹼面，煮10秒鐘。
3、用漏勺盛出菠菜，放入冷水中沖洗兩三次，使菠菜變涼。
4、撈出菠菜，用兩隻手攥成菜團，擠去多的水份。
5、放鹽、蘑菇精、香油、麻油，拌勻。
6、取模具放到盤中，將拌好的菠菜放在裏面，輕輕用手摁，壓實。
7、一手摁住菠菜，另一隻手輕輕抬起模具。再做一個同樣的。
8、在菠菜上撒少許芝麻，再放上櫻桃即可。
八、清香橙皮麵包
材料：金像高粉200g，低粉100g，糖40g，鹽2g，酵母3g，植物黃油30g，橙皮碎20g。
做法：
1、植物黃油之前的所有材料入麵包機中，揉至稍具延展性，加入植物黃油繼續揉至可以拉開薄膜，薄膜破洞不光滑呈鋸齒狀，加入橙皮繼續揉幾分鐘即可。取出滾圓後放入容器中發酵至兩倍大。
2、分6塊，滾圓，餳10分鐘，取一塊擀開，捲起。
3、都做好後排入烤盤，入烤箱，不開火，放一杯熱水，發酵至兩倍大，取出撒芝麻。烤箱預熱170度，中層，上下火，20分鐘即可。
九、白灼菜心
原料：廣東菜心、紅椒1～2個（裝飾用）、蔥。
調味料：油、素蚝油1又1/2大勺、美極鮮味汁1大勺、素高湯1/4杯、水澱粉、鹽少量、蘑菇精。
做法：
1、燒開半鍋水，加少量鹽和油，入菜心焯制1分鐘左右；
2、將焯好的菜心整齊碼放在盤中，紅椒和蔥切絲待用；
3、鍋內入油燒熱，放入適量素蚝油和美極鮮味汁，加入紅椒絲和素高湯煮至輕微沸騰，勾放少許水澱粉；
4、將紅椒絲和蔥絲碼放在菜心上，將湯汁淋在菜心上即可。
十、雪菜炒毛豆
原料：毛豆200克、雪菜1袋（80克）、新鮮紅辣椒2根、薑末、糖、鹽少許、油適量
做法：
1、鍋內倒適量油，大火加熱至4成熱時，放入薑末和紅辣椒煸出香味。
2、放入毛豆翻炒2分鐘。
3、倒入雪菜，翻炒均勻。
4、加入少許水，沒過毛豆高度的1/4即可，稍煮片刻。
5、最後根據自己口味加入少許糖和鹽，用大火收干湯汁即可。
十一、豆豉什錦辣炒蓮藕
原料：蓮藕300克、荷蘭豆150克、胡蘿蔔100克、彩椒少許
調味：豆豉、蔥姜蒜、紅尖椒、花椒、辣椒油、鹽、白糖少許、香油、蘑菇精
做法：
1、蓮藕、胡蘿蔔收拾好之後切成丁，彩椒、荷蘭豆切成菱形。
2.炒鍋熱油，紅尖椒、花椒、蒜末爆香。
3、下入豆豉，倒入蓮藕、胡蘿蔔、彩椒翻炒。
4、倒入荷蘭豆翻炒，加入其餘調味料翻炒。
5、出鍋前點少許的香油。
十二、桑椹蔬菜沙拉
材料：桑椹100克、西紅柿150克、黃瓜1根約150克、香芹菜100克、洋蔥半個約50克、薄荷葉
調料：橄欖油2大匙（30ml）、鹽1茶匙（5克）、醋1大匙（15ml）、大蒜15克壓成泥、糖1茶匙（5ml）、蘑菇精少許
做法：
1、將桑椹以及所有的蔬菜洗淨，用清水加少許鹽浸泡1小時（以利於清除蔬果上殘留的農藥）；
2、將桑椹摘去把，西紅柿和黃瓜滾刀切成小塊，芹菜切成段，洋蔥去皮洗淨切成細絲，薄荷葉撕成小塊；
3、將所有材料放進大碗內，放入調料拌勻即可。
十三、自製鮮果冰棍
做法：
1、西瓜、獼猴桃切小丁。
2、將植物鮮奶油打發倒入果粒中，加入白糖。
3、倒入樂葵的冰棍模具中。
4、放入冰箱冷凍2小時，變硬即可。
十四、地三鮮原料：土豆、茄子、柿子椒、香蔥、大蒜做法：1、土豆去皮切成滾刀塊、茄子留皮切滾刀塊、柿子椒掰成塊、蔥切末、蒜切末2、用醋、醬油、水澱粉、蘑菇精、白糖調成碗芡。3、鍋燒熱，放油待油溫五六成熱時，將土豆塊放入。4、將土豆炸成金黃色撈出待用，等油溫再次變熱，放入茄塊。5、茄子炸成金黃色撈出待用。6、待油溫變熱，放入柿子椒塊，炸好撈出待用。鍋內做油煸香蔥花。7、放入茄子、土豆、柿子椒。翻炒均勻。8、放入鹽翻炒均勻。倒入碗芡讓水澱粉糊化。9、撒入蒜茸和香蔥末。翻炒均勻即可出鍋。
十五、山藥玉米煲牛蒡食材：玉米、野山藥、牛蒡、蟹味菇、紅棗
製作：
1、野山藥刨皮切滾刀塊待用。
2、牛蒡洗乾淨，用刀刮去牛蒡表面的皮，然後切斜刀片待用。
3、玉米洗乾淨，然後切塊待用。
4、蟹味菇切除根蒂，紅棗洗乾淨待用。
5、生薑洗乾淨，菜刀將整隻姜略拍待用。
6、平底鍋中倒少許橄欖油，將野山藥略微煸炒。然後倒入瓦罐中、放入牛蒡片、姜結，加足水,大火燒開,調中火熬製3小時。
7、熬製3小時後,放入玉米塊、蟹味菇、紅棗繼續熬1小時。
8、最後調味加鹽、蘑菇精、少許胡椒粉。OK啦！
十六、海帶豆腐湯
做法：
1、將蘑菇、香菇、海帶、蔥切碎，鍋里放上些許油，放入蔥花爆香。
2、放入香菇、蘑菇片大火翻炒幾下，放入海帶絲炒。
3、放入鹽和少許醬油，炒勻。
4、倒入一碗清水，蓋上鍋蓋，大火煮開。
5、放入豆腐，大火煮開，改小火燉它一會兒，出鍋前再撒少許蔥花。
