忽冷忽熱的天氣想要來點「燉補」養身嗎？電鍋絕對是忙忙族的好朋友，除了簡單的保溫跟煮飯，製作起料理更是簡單方便，《大忙人的電鍋素燉補》收錄料理達人江艷鳳老師多年使用電鍋心得，呈現一道道美味養生又口感槍爽的素燉品。懶人族更要看，只要一指按下電鍋鍵，你也可以變身燉補達人喔，現在就來看看3道好料分享吧。
電鍋素燉補：五行蔬菜湯
份量：約4人份，難易度★
材料：干香菇6朵、紅蘿蔔150公克、白蘿蔔200公克、白蘿蔔葉100公克、牛蒡150公克、水1200c.c.
做法：
1.香菇洗淨；紅蘿蔔、白蘿蔔洗淨切塊備用。
2.白蘿蔔葉洗淨切段；牛蒡洗淨切片備用。
3.取內鍋，放入全部材料，加入水。
4.放入電鍋中，外鍋加入2杯水，按下開關，煮至開關跳起燜5分鐘即完成。
五行蔬菜湯。圖／朱雀文化提供
秘訣：
1.干香菇可以自行在大太陽下曝曬，增加維生素 D的營養成分。
2.這道料理不加調味料，就是要喝蔬菜自然的鮮甜味。
電鍋素燉補：銀杏百合絲瓜湯
份量：約4人份，難易度★★
材料：絲瓜1條、銀杏70公克、百合40公克、姜15公克、水1200c.c.
調味料：鹽適量1大匙
做法：
1.絲瓜洗淨去皮切塊；銀杏、百合各洗淨；姜洗淨切絲備用。
2.取內鍋，放入絲瓜、銀杏、百合及姜，加入水。
3.內鍋放入電鍋中，外鍋加入1杯水，按下開關，煮至開關跳起。
4.放入薑絲，加入調味料即完成。
銀杏百合絲瓜湯。圖／朱雀文化提供
秘訣：
如果能買到新鮮百合最好，不然也可以在中藥行買乾燥的百合，先用滾水汆燙5～10分鐘去除雜質，撈起後再放入乾淨的溫水中稍微發泡，便可料理。
電鍋素燉補：眉豆花菇湯
份量：約4人份，難易度★★
材料：眉豆150公克、花菇12小朵、姜15公克、水1300c.c.
做法：
1.眉豆洗淨泡水至少5小時；花菇洗淨泡軟；姜洗淨切片備用。
2.外鍋洗淨擦乾，按下開關加熱，加少許油，放入薑片、花菇炒香取出。
3.取內鍋，加入眉豆、花菇、薑片及水。
4.內鍋放入電鍋中，外鍋加入2杯水，按下開關，煮至開關跳起燜10分鐘。
5.加入調味料拌勻即完成。
秘訣：
眉豆可以和糙米一起煮成眉豆糙米飯，尤其如果將眉豆泡到微微發芽，營養成分更高。
眉豆花菇湯。圖／朱雀文化提供
