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「皮蛋」和它是天生一對 只要嘗試過一次就難以忘懷 回味無窮!

皮蛋在我們中國最多的就是當作一種下酒菜,像涼拌皮蛋就是最好的下酒佳肴,是絕大多數人都非常愛吃的,但不知為何老外會認為皮蛋是難以下咽的食物,這隻能說他們太不懂得平常美食了。皮蛋不僅是種美味的食物,而且它還有一定的藥用價值,在王士雄的《隨息居飲食譜》中就有寫到:「皮蛋,味辛、澀、甘、咸,能瀉熱、醒酒、去大腸火」等,由此可見,多吃皮蛋還是益處多多的。

今兒小編給大家分享一道超級美味的皮蛋新吃法,這道菜簡直不要太開胃,真是越吃越上癮,「它」和皮蛋就是天生絕配,兩者合二為一後,色香味型全聚齊了,其做法也是超級簡單的,幾分鐘就能搞定。「它」就是虎皮尖椒,接下來小編就將這道菜的做法給大家講述一下,「皮蛋」和它是天生一對,只要嘗試過一次就難以忘懷,回味無窮!

【青椒皮蛋】

準備食材:皮蛋、虎皮青椒、醬油、陳醋、白糖、食鹽、食用油

【烹飪過程】

第一步:架鍋燒水,將皮蛋放入鍋里煮制,大約8分鐘後便可撈起,放涼之後,將每個蛋一分為二的切開,再對切,擺入盤中待用。

第二步:將青椒洗凈切成小段,接着下入炒鍋中干炒片刻,待其水分都蒸發,直到青椒呈現出微焦的虎皮狀,然後再往鍋里添入適量食用油,將其炒出香味,之後加入適量食鹽、醬油、陳醋和白糖,炒勻後將辣椒盛出,將其擺放到裝有皮蛋的盤中,料汁恰到好處的滲入到皮蛋中,鮮香無比。

【文末小貼士】

炒制虎皮辣椒的時候要注意,炒鍋內先不要放油,要把辣椒段上殘留的水分完全炒干後再加油炒香,這樣才可以最大限度地激發出辣椒的辣味和香氣。

責任編輯: 王和   來源:飲食欣風 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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