和好友們逛海鮮店，這家海鮮店不算太大，但是整體乾淨整潔，海產品齊全，冰櫃裏的就不說了，外面展示的就有生蚝、扇貝、蟶子、花蛤、大海螺、香螺、大魷魚、八爪魚等等，我們看到冰櫃裏放着的魚類里，有一種是白色的魚肉長條，想羊脂玉似的，朋友說這個是龍利魚，以前總以為是鱈魚的一種。朋友告訴我這個魚肉很好吃，肉質比較細膩，非常適合做魚豆腐。
而且龍利魚的營養非常豐富，常年生活在近海區域，魚肉久煮不老，無腥味、異味，龍利魚中的歐米加-3，降低晶體炎症發生，因此又被稱為「護眼魚肉」，特別適合經常用電腦工作的朋友。龍利魚營養物質豐富，富含蛋白質、維生素、不飽和脂肪酸等，屬於高蛋白、低脂肪、富含多維的優質比目魚。今天念子想蒸這個魚吃，一起來做吧：
【蒸龍利魚】
食材：冷凍龍利魚肉300克，生抽2勺，自製薑汁1勺，檸檬汁4-5滴，料酒1勺，薑片3-4片，香蔥3-4根，香菜適量。
步驟：1、先把龍利魚化凍，洗乾淨，片成魚片狀，蔥、姜、香菜洗乾淨，切好，留2棵正香蔥備用。
2、蒸盤底部放入4片薑片，然後將片好的魚片放入，放入料酒、薑汁，擠入5滴檸檬汁，2根香蔥盤起放上面。
3、將裝好的魚片放入鍋中，冷水入鍋，上面可以用保鮮膜蓋住或者一個空盤子倒扣上面。
4、蓋住鍋蓋，大火燒開，蒸6分鐘即可關火端出來。
5、撒上香菜和香蔥的碎末，淋上生抽，成品出來了。
香噴噴的龍利魚就做好了，方法是不是很簡單，零失敗，味道鮮美，肉質細膩，口感爽滑，大人孩子都愛吃。
——念子心得——
龍利魚本身就有鹽味，所以這裏不需要用鹽。
加檸檬汁是增加魚肉的清香和鮮美味道。
