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日本人認為酸奶可提高免疫力 預防新冠肺炎

最近新冠肺炎武漢肺炎)疫情在日本呈擴散趨勢。有不少日本超市表示:「因為疫情,酸奶供不應求。」在很多日本人心中,酸奶是「萬能葯」,可以提高免疫力,可以增強腸道活力,可以美顏,可以延緩衰老……平時,無論身體哪兒不舒服,首先想到的是喝上一杯酸奶或者其他乳酸菌飲品。日本人對酸奶的信賴與重視,大約有100年歷史了。

酸奶治百病?

日本旅遊,無論逛超市還是便利店,一定能找到「酸奶區域」,其酸奶種類之繁多、功效之五花八門令人嘆為觀止。首先,酸奶的口味十分豐富,除了原味,還有非常多的水果口味的,此外,還有無糖酸奶、低卡路里酸奶、豆奶酸奶、黑醋酸奶等。功效上也各有不同,如補鐵酸奶、降血壓酸奶、降血糖酸奶,還有精準針對消費人群的兒童酸奶、女士酸奶等。

日本,「腸活」這個詞非常流行,意思是通過飲食和生活習慣來改善腸胃情況。酸奶中富含乳酸菌,研究表明,乳酸菌對促進腸道吸收、改善腸胃環境等都有着很大作用。日本每年1/3死亡人口是癌症患者,其中很多是胃癌、腸癌患者。於是,酸奶成為人們對抗癌症的「良藥」。

酸奶

日本各種媒體上關於酸奶的科普文章比比皆是,關於酸奶的功效,除了促進「腸活」,還有很多功能,比如「提高免疫力,減輕外界刺激和壓力;緩解花粉症和過敏;減肥,美顏。」有一位美女醫生接受採訪時說:「晚上喝酸奶,讓你重返年輕……」日本人每次吃飯都會喝酸奶,她說:「酸奶或乳酸菌飲料對流感也有預防作用。」由此可見,酸奶在日本不是一種食品,是「萬能葯」。

喝酸奶能長壽?

此外還有一種說法——喝酸奶能長壽。日本電視台曾播放過《健康長壽秘話》講座節目,節目中對1000位精神矍鑠的老人進行了調查,在老年人的健康食譜中,佔據顯要位置的就是酸奶。甚至有老人表示:「我每天都要喝酸奶,早、中、晚喝三次。」提到長壽的秘訣,老人們也都不約而同表示「多喝酸奶」。但日本也有專家認為,酸奶和乳製品對身體有不好影響,尤其不適合日本人的體質,常年飲用容易造成骨質疏鬆,容易骨折等。

儘管如此,日本人對酸奶依然無與倫比地依賴。日本總務省統計局資料顯示,2015年,日本家庭平均酸奶消費為1.2135萬日元(約合人民幣790元),其中消費最多的是50歲左右的人群,其次是70歲左右。不難發現,中老年人對酸奶更「情深意篤」。

酸奶

酸奶百年歷史

除了日常飲用,日本人還開發了酸奶的多種食用方法。除了做成酸奶布丁、酸奶蛋糕等甜點之外,酸奶還可以做調味料,用來拌沙拉、蘸烤肉、做意麵、炒菜等。日本人從古代就有喝牛奶的習慣。因為牛奶容易變質,所以通常被加工、製作為類似芝士、奶油的食品。日本最古老的醫學著作《醫心方》上記載:「乳製品對身體好。」在日本相當長的歷史中,乳製品都是非常高級的食品,只有貴族和地位高的人才能品嘗。到了明治時代,受西方文化的影響,日本逐漸開始普及牛奶。

1894年,經營者為了擴大市場,開始銷售類似酸奶的食品。此後,醫療上出現了用乳酸菌製作的酸奶,對於糖尿病患者有極好的治療效果。到了明治時代末,酸奶和各種乳製品便開始大規模生產、銷售,用乳酸菌製作的食品也陸續在市場出現。大正時期,酸奶的產量很高,赫然出現在普通民眾的餐桌上。第二次世界大戰後,日本陷入糧食危機,酸奶作為對身體大有裨益的健康食品,已成為日本人的普遍認知。1953年,東京人每天都能夠消耗5萬瓶酸奶。日本著名的小說家芥川龍之介,曾在學生時代為家裡經營的牛奶店寫過宣傳語:「在巴爾幹戰爭中,保加利亞的士兵之所以能夠英勇作戰,與他們經常喝酸奶有關。所以對於日本人來說,不僅僅是為了長壽,忠君愛國之士也應當振奮,飲用酸奶。」

日本的明治公司將每年的5月15日定為「酸奶節」,以此紀念將酸奶普及為世界食品的人。每逢酸奶節,日本各地開展推廣酸奶的活動,2018年「酸奶節」舉行了盛大推廣活動,與巨大的酸奶盒拍攝紀念照、親手製作酸奶包裝等活動吸引眾多父母帶着孩子參加。

酸奶

責任編輯: 時方   來源:希望之聲 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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