這個菜也叫「洗腸草」，經常吃能排出體內垃圾，可惜很多人不懂
春天不懂吃這道菜就太虧了，焯個水拌一拌特香，正當季要多吃！
俗話說「一月蔥，二月韭」，這個二月指的就是農曆的二月，眼下正式進入農曆二月，正是吃韭菜的最佳時機，這個時候的韭菜，那是真的吃起來又鮮又美味，只不過今年由於情況特殊，韭菜價格比往年貴了一半，現在超市裏都要10塊錢一斤，不過買一把吃一頓的話也就三五塊錢，換算下來還是很合算的，今天小廚給大家分享一種特別簡單的做法，焯個水，拌一拌就能吃，特香，這是韭菜最簡單，最美味的吃法，你一定要試試。
【涼拌韭菜】
食材：韭菜，蒜末，小米辣，生抽，蚝油，陳醋，食用油，
做法：
1、新鮮的韭菜一把，選購韭菜時選這種葉子顏色呈碧綠色的，不要買顏色太深或太綠的韭菜，寬葉的韭菜顏色和味道也會淡一點，吃起來口感好。細葉韭菜纖維比較多，顏色也更深一點，味道濃郁。
2、把韭菜清洗乾淨，根部和尾部各切掉一厘米，再把韭菜切成長段。
3、鍋中加入適里的水，滴兩滴食用油，把水燒開之後，倒入韭菜，再次煮開之後把韭菜撈出來過一下涼水。
4、取一個小碗調一碗料汁，在碗中加入蒜末，辣椒面，澆入熱油，再放一勺生抽，一勺蚝油，一點陳醋，攪拌均勻調成調味汁。
5、將調好的調味汁澆在韭菜上面，攪拌均勻就可以啦，簡單，美味，韭菜也被稱作「洗腸草」估計很多人都不懂，經常吃一點韭菜可以排出體內的垃圾，正當季，隔三差五的吃一頓很有必要喲。
【小廚的秘訣】
韭菜是一種遇熱即熟的食材，焯水只要再次把水煮沸就可以，直接下鍋炒的話，最多翻炒20秒就夠了。應季的時令食材，味道鮮美，經常吃好處多多。
