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為什麼方便麵是波浪形?5個理由非常重要 看完你就懂了

方便麵,被人們認為是最偉大的發明之一。不得不承認,如今的人們已經不能離開方便麵,簡簡單單3分鐘,用熱水沖泡,就能獲得一碗熱氣騰騰的麵條。不僅味道好,而且能填飽肚子。和其他產品對比,方便麵從未落下風,即便是紅極一時的拌麵、自熱小火鍋,也敵不過方便麵的銷量。

方便麵

不知道大家吃方便麵的時候,是否注意到一個問題,我們常吃的方便麵,為什麼都是波浪形的?再看其他麵條,掛麵、龍鬚麵、意面等,這些麵條筆直有型,放入水中很快就煮軟。而方便麵,卻從發明之初到現在,都是波浪形的。

方便麵

很多朋友都會想,方便麵是不是原本筆直,然後通過熱力作用的機器,把原本筆直的麵條燙成「大波浪」?實際上,方便麵並不是在加工過程中由直變彎的,而是一開始生產的時候,就是做成「大波浪」的形狀。至於理由,看完下面的知識點,大家都會明白。

方便麵生產過程

理由一:彎曲的麵條更容易被烘乾成型

方便麵里的麵餅,實際上有兩種脫水方式,一種是油炸,一種是風乾。但無論是哪種脫水方法,捲曲的麵條和熱力的接觸面積更大,可以提高烘乾的效率,縮短烘乾的時間。相較於筆直的麵條,波浪形的麵條成型的速度更快,成本更低。

方便麵

理由二:彎曲的麵條更容易裝進碗中

麵餅被生產出來,進入裝袋或裝碗的環節。碗和袋子的口徑是有限的,如果麵條是直的,那麼相同的面積下,能夠被裝進容器里的麵條更短更少。波浪形的麵條雖然增加了厚度,但是相同面積下,麵條的量更多一些,可以充分利用容器的空間。

方便麵

理由三:彎曲的麵條不容易折斷

包裝好的方便麵,進入運輸環節。由於經過烘乾的麵餅質地比較脆,很容易被破壞,在運輸過程中,捲曲的麵條受壓力更強大,因為彎曲的麵條具有一定彈性。如果是筆直的麵條,很可能在運輸過程中被折斷,賣相不佳。

理由四:彎曲的麵條能夠快速被熱水沖泡熟

「方便麵之父」安藤百福在發明出方便麵的時候,就曾經利用心理學,制定了方便麵必須泡3分鐘的規矩。其實現在的技術已經成熟到能夠縮短麵餅被泡開的時間,但心理學表明,3分鐘正好能讓人的食慾達到最巔峰,最想吃方便麵的時候,因此這個時間被牢牢控制下來。

而捲曲的麵餅中間有較多空隙,和熱水的接觸面積更大一些,吸水的效率大大增加,能夠保證麵條快速被泡開。如果是筆直的麵條,3分鐘後依然質地較硬。同時,捲曲的麵條能夠吸收更多的佐料和湯汁,比筆直的麵條更有優勢。

理由五:彎曲的麵條更方便人們食用

無論是中國的筷子,還是外國的叉子,麵條捲曲明顯更利於人類食用,除非你是一個愛好用手吃飯的人。對於中國人來說,筆直的麵條不是陌生的食物,大家吃掛麵的時候是否經歷過麵條從筷子上滑走的事情?吃意大利面的時候也是這樣,所以人們要用叉子旋轉麵條,把麵條固定住。

責任編輯: 王和   來源:吃吃美食家 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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