在眾多維生素中，維生素C「出鏡」的次數最多，人們常常提起它，可見其地位「顯赫」，那麼，維生素C到底是什麼呢？
所謂的維生素C，其實是一種多羥基化合物，由於它能預防缺鐵性的貧血，還具有很強的還原性，因而備受人們青睞。
生活中，關於維生素C的言論非常多，有人說，吃維生素C能預防感冒，而有人則說，吃維生素C能預防癌症。不過，也有一些人說，維生素C會誘發癌症，不能多吃。
究竟哪種說法才是對的呢？今天，小艾就理一理維生素C和癌症之間的關係。
維生素C到底是促癌，還是抗癌？
正方觀點認為，大劑量地注射維生素C能夠抗癌，原因有三點：
第一是大劑量注射維生素C能夠增加癌細胞死亡的敏感性。艾奧瓦大學的專家們經過實驗證明，如果向肺癌患者和腦癌患者大劑量注射維生素C，能夠有效增加癌細胞死亡的敏感度。所謂的大劑量，醫院給出的標準是每天2000毫克維生素C。
其次，大劑量注射維生素C能夠抑制白血病。這個論據在《Nature》和《Cell》兩份雜誌上都有相關的文章證明，科學家們的研究表明，《Nature》和《Cell》能夠影響細胞代謝底物、中間體、甚至是最終產物，從而抑制白血病的進展。
此外，維生素C還能殺死結腸癌細胞。這是Science雜誌發表的文章提出的論據，科學家們通過小鼠實驗證明，維生素C通過提高自由基，確實能夠抑制細胞產生能量，從而殺死結腸細胞。
反方觀點則認為，維生素有促癌可能。不久前《自由基生物學和醫學》雜誌上發表了一篇文章，提出維生素C可能會促使多種癌症的腫瘤細胞生長的觀點。
康塞普西翁大學的研究人員通過試驗發現，至少有二十種癌症能夠通過吸收維生素C得以生長。
文章一出，引起了人們的譁然，也讓很多人陷入了糾結。
不建議通過大量補充維生素C來預防癌症
對比反方觀點，顯然，更多人會傾向於正方觀點。畢竟，維生素促癌只是初步研究，而且也是頭一遭聽說，真相還有待驗證。
那麼維生素C真的能預防癌症嗎？小艾覺得也未必！
雖然有一系列的研究和報道指出，大劑量注射維生素C能夠起到抗癌的作用，但是我們需要注意的是，這些研究和報道的結論基本上都是在體外試驗得出的，也就是說，缺乏臨床上的應用經驗，而且還未進行足夠大的樣本測試。
此外，醫學界關於維生素C是否真的能夠在抗癌上發揮作用，至今還存在較大的爭議，在這種情況下，雖然說維生素C在未來有可能用於癌症的治療，但是並不建議通過大量補充維生素C來預防癌症。
不過，我們不能否定維生素C對人體的重要性，每天保持足夠的維生素C，才能保障身體的健康，缺乏維生素C，身體則會出現以下症狀。
維生素C不能缺乏，也不能大補
大人們常常對孩子說：「多吃蔬菜蔬果，補充維生素C，身體才不會生病。」如今，維生素C更是成為無數女性青睞的對象，各種維生素C補充劑生意火爆，那麼，缺乏維生素C真的會生病嗎？
其實，維生素C主要具有抗氧化、保持免疫力的作用，如果體內缺乏維生素C，則會出現免疫力下降的表現，身體會出現口腔發炎、骨骼鬆動、容易出血、情緒不好、容易疲勞等症狀。另外，還會引發佝僂病。
既然維生素C對人體這麼重要，是不是補充得越多越好呢？
當然不是！一般情況下，健康人每天攝入的維生素C保持在九十毫克即可，正如大人們所說的，多吃蔬菜水果，是補充維生素C最好的方式，比如一百克的紅棗中，就含有兩百多毫克的維生素C，已經足夠每天的維生素C需要量。
其實，不僅僅是新鮮的蔬菜、水果中含有維生素C，我們吃的肉類和五穀雜糧等食物中，也含有維生素C，只需要按時吃飯、葷素平衡，體內自然不會出現缺乏維生素C的情況。
總而言之，對於我們來說，維生素C的重要性不可言喻。
