今天我要給大家分享的是鹹蛋黃的製作，對於鹹蛋黃這道食材，小編吃了20多年的雞蛋，這種做還是法頭一回見，不炒也不煮，出鍋比蟹黃還好吃。我們也可以將其製作成月餅，也可以將其直接蒸着吃，但是對於鹹蛋黃的製作，很多人都並不了解。對於鹹蛋黃的製作，一開始我也是不了解的，但是作為一名喜歡吃鹹蛋黃的我來說，我特地去請教了蛋糕店的老闆，最終在他那裏學習到了鹹蛋黃的製作。
其實製作鹹蛋黃是非常簡單的，並沒有多大的難度，如果你也是一位喜歡吃鹹蛋黃的人的話，就隨我一起來學習一下吧，在製作鹹蛋黃時候，只需準備適量的雞蛋和食鹽，然後再掌握好幾個小步驟，就能夠做出美味的鹹蛋黃，就算是第1次製作的人，也能夠將其學會，下面就一起來看一下，美味的鹹蛋黃製作方法吧，簡單的兩分鐘就能讓你掌握其製作精髓，然後去給家裏人做上一道美味的鹹蛋黃，讓他們也能夠吃到健健康康的鹹蛋黃，不用再去外面買。
【鹹蛋黃】
【製作食材】食鹽，雞蛋，胡椒粉，五香粉。
【方法及步驟】
1、準備好的雞蛋，首先我們要準備小半碗的清水，然後把雞蛋放入到清水當中，將其表面清洗乾淨，如果有條件的話，在準備雞蛋的時候，最好選擇土雞蛋來進行製作，用土雞蛋製作出來的鹹蛋黃，味道會更好吃一些，而且也會更營養。
2、清洗乾淨後的雞蛋，我們需要準備一些廚房紙巾，然後用紙巾把雞蛋表面的水分擦拭乾淨備用。同時需要準備一個小盆，往小盆中加入大量的食鹽，並加入五香粉和胡椒粉，再用筷子將其攪拌均勻，然後把準備好的雞蛋取出一個，並用雞蛋在食鹽的表面壓出一個個的小圓窩。這時我們需要把準備好的雞蛋，將其打入到小碗當中，並用脫蛋器把雞蛋中的蛋黃、蛋清進行分離。
3、把準備好的蛋黃，挨個放入到打好的鹽窩當中，然後在蛋黃的表面鋪上一層食鹽，讓蛋黃被掩埋在食鹽當中。然後準備一個噴霧器，並用食鹽在其表面噴灑上適量的清水，最後在食鹽的表面覆蓋上一層保鮮膜，讓雞蛋在常溫下進行靜置兩天。等時間到了以後，用手把保鮮膜去掉，然後準備一個小湯勺，把雞蛋黃從食鹽中取出裝盤，同時往盤中再加入適量的高度白酒，用白酒將雞蛋黃表面的食鹽清洗乾淨，這樣自製的鹹蛋黃就做好了。
【小貼士】
1、用土雞蛋製作出來的鹹蛋黃，味道會更好吃一些，如果你家裏有土雞蛋的話，儘量用土雞蛋來進行製作。
2、在採用食鹽對蛋黃進行醃製的過程當中，時間控制在兩天左右即可，如果醃製時間太長久的話，容易讓做出來的鹹蛋黃味道太過於齁咸，那樣就有些得不償失了。
3、製作鹹蛋黃的時候，我們可以多做上一些，用其來做蛋黃酥或者是直接蒸着吃，味道都特別的棒。
