粉條在生活中的出鏡率還是很高的，很多人喜歡把它當主食吃，尤其是在不想米飯、胃口不好的時候，就喜歡嗦一碗粉來解決一日的一餐。家庭裏面做大菜、燉一些肉的時候，也總喜歡往裏面添一些粉條，尤其是紅薯粉條，口感滑膩又有筋道。紅薯粉大家應該都不會陌生了，很多人都有過自製紅薯粉的經歷，尤其是老一輩的人，當然現在也有不少家庭還在自己動手製作紅薯粉。不過大多數家庭，由於缺乏原料與技術，所以想要吃紅薯粉的話，還是傾向於去市場買。不過呢，市場上的紅薯粉並沒有大家想像的那麼優良，畢竟紅薯粉市場的競爭也是蠻大的，這樣就難免會存在一些劣質紅薯粉，尤其是摻膠紅薯粉。關於紅薯粉的挑選，一位菜老闆好言相勸：買粉條時，這「3種」不能買回家，還有人不知道！
第一種：顏色淺且渾濁的
紅薯粉已經存在了我國市場上這麼多年，相信大眾對於紅薯粉的外觀應該會有一定的了解。正常來說，純正的紅薯粉，其顏色是深褐色的，猛的一看可能還會有點黑，總之顏色比較深，而且由於手工製作技藝的原因，所以表面還會偶爾有起伏的白色小疙瘩。當質量不好的紅薯粉就不一樣的，它的顏色是比較淺的，且拿起來細看，是比較渾濁的，一點兒也不透明，這樣的紅薯粉，菜老闆好言相勸，建議大家不要買。
第二種：韌性強不易斷
這一點，相信稍微有點生活經驗的人，都會有自己的心得。其實很好理解，咱們日常吃的紅薯粉條，都是由紅薯澱粉製作的，是由糧食為原料製作而成的，所以這樣的粉條它的韌性其實是很差的，折一下，很容易就會斷裂，非常的脆。而市場上，有這樣的一種粉條，韌性非常的強，怎麼折也折不斷，那就是摻膠粉條，這樣的粉條肯定是不能多吃的，菜市場老闆建議大家，一定要善於規避。
第三種：味道異常
雖說紅薯粉成型，是經過了很多道工具的，它在很多方面都不具備紅薯本身有的特性，但是不管怎麼樣，做好了的純正紅薯粉，是必然帶有自然的甜香味的，那是紅薯的味道。但是劣質的、摻膠的紅薯粉，我們聞一聞，基本是聞不到紅薯的味道，反而隱約會有奇怪的酸味。當然如果這些方法都分辨不出來，還有一種最直接的方法，那就是用打火機燒一燒，這樣的做法很多人在年紀尚輕的時候都做過。真的紅薯粉，燒出來的氣泡是白灰色的，還有淡淡的糧食味，能吃；若是摻膠的紅薯粉，燒出來的氣泡是黑灰色的，還有塑料的味道，不能吃。
綜上，紅薯粉是一種很有食用價值的食物，但是我們在買紅薯粉時，一定要買對。
