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盤點中國各省市最具代表性的第一名菜 來看看你的家鄉名菜是什麼

中國文化博大精深,就連在飲食方面也是一樣。

各省市的第一名菜,可以說每道都讓人垂涎欲滴,下面就來看看你的家鄉名菜是什麼吧!

1

北京代表名菜:北京烤鴨

北京烤鴨以紅潤的色澤,香酥的外表以及鮮嫩多汁的里肉而聞名世界,再加上其食用時口感層次豐富、味道醇厚、肥而不膩而深得人心。

2

天津代表名菜:鍋塌裡脊

鍋塌裡脊以豬裡脊作為原材料,配以雞蛋面粉等材料製成,顏色焦黃,滑滑嫩嫩、口感咸香。

3

河北代表名菜:驢肉火燒

驢肉火燒以驢肉作為製作原材料,製作工藝複雜。配上酥脆的火燒,食用起來口感層次豐富,外酥里嫩,驢肉肥而不膩,口感回味醇厚。

4

河南代表名菜:黃河鯉魚

無魚不成宴,無鯉不成席。紅燒黃河鯉魚,河南十大名菜之首,新中國成立之初,曾入選「開國第一宴」,逢年過節,河南人餐桌上的必備菜肴。採用高湯燒制而成,色澤鮮亮,肉質筋軟,沒有腥味,營養豐富。

5

內蒙代表名菜:手扒羊肉

正宗的手扒羊肉是以整羊去頭去踢剁塊,放入清水煮至七八分熟撈出,配上內蒙韭花醬,羊肉的鮮香加上韭花醬的辛辣,這味道簡直讓人流年忘返。

6

黑龍江代表名菜:鍋包肉

鍋包肉以豬裡脊肉作為原材料,加上蛋液入油鍋炸至金黃後撈出,在入鍋配上酸甜的醬汁。食用口感綿軟、酸甜、不油膩。

7

吉林代表名菜:清蒸白魚

清蒸白魚以鮮活的松花江白魚作為原材料加上簡單的配料清蒸製成。用最簡單的烹飪方法保留了魚肉的原汁原味。

8

遼寧代表名菜:豬肉燉粉條

豬肉燉粉條作為東北名菜之一,以五花肉,粉條,酸菜或白菜,東北大蔥,花椒一鍋亂燉製成。

9

上海代表名菜:紅燒肉

紅燒肉以肥瘦相間的上等五花肉製成,外表色澤紅潤,吃起來肥而不膩、香甜鬆軟,入口即化。

10

江蘇代表名菜:紅燒獅子頭

紅燒獅子頭採用七分瘦肉,三分肥肉作為原材料,在配上香菇等輔料製成,食用口感層次豐富,香味撲鼻、醇香味濃。

11

浙江代表名菜:西湖醋魚

西湖醋魚採用西湖上等草魚清蒸製成,再配上酸甜的湯汁,吃起來魚肉鮮嫩多汁,口感酸甜。

12

安徽代表名菜:黃山臭桂魚

黃山臭桂魚以長江鱖魚最為製作原材料,再配上精鹽、胡椒粉、料酒等材料作為輔料。製作完成的黃山臭桂魚聞起來有點似臭非臭的感覺,但是它卻和臭豆腐一樣聞起來臭,吃起來香。

13

福建代表名菜:佛跳牆

佛跳牆採用上等鮑魚、海參、魚唇、氂牛皮膠、杏鮑菇、蹄筋、花菇、墨魚等材料再加上高湯和紹興酒,文火煨制而成。吃起來口感豐富,味中有味。

責任編輯: 王和   來源:調味天下 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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