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維生素C、檸檬、茶的養生 從一個切開的蘋果變壞開始

生活中所見,當蘋果被切開時,暴露在空氣中不久就會變黃,這就是氧化作用的結果。鐵在暴露的空氣中不久也會氧化生鏽。那麼人體內,每天呼吸的空氣進入肺部,肺泡與空氣直接接觸,會不會對人體產生氧化作用?氧化,就是氧氣跟物質發生的化學反應,產生的不屬於自身的物質(自由基)。

一、氧化和抗氧化系統是平衡的

人體也會產生氧化反應,並且每天都在「生鏽」,所產生的「銹」在醫學裏就叫自由基。但人體內部存在氧化和抗氧化系統,正常情況下是平衡狀態的。但隨着年齡增長或疾病原因,抗氧化部分會減弱,氧化就會增強,自由基產生過多,就會對細胞、組織發生攻擊,產生疾病或者衰老。所以見市場上一些抗氧化化妝品、保健品很受商家關注。

二、破壞氧化與抗氧化的因素:自由基無處不在

人與空氣中塵埃、細菌、病毒、污染的大氣、各種輻射共同存在一個空間中,還有自身的精神壓力,都會使得體內自由基的數量增加,使氧化系統佔優勢,破壞平衡狀態。

肺部腫瘤:隨着空氣中塵埃、尾氣的增多,現代人患肺部腫瘤的幾率大大上升,吸煙或二手煙者肺部腫瘤患上幾率也比正常人大;廚師工作者腫瘤的幾也遠遠高於其他人。

肝臟腫瘤:長期酗酒的人,過度自由基氧化改變了肝內蛋白質結構,造成肝實質不可逆轉的損害。

動脈硬化:脂質過氧化作用可以導致血管內皮細胞的損傷和機能變化,並且可以促進體內動脈粥樣硬化的病變。

三、抗氧化物質

真空包裝保存食物可以隔絕氧氣的氧化作用而保存更久,人不可能離開的了空氣,氧化反應時刻進行着。

三大抗氧化物質的維生素C、維生素E、和β-胡蘿蔔素

維生素C:推薦每天補充維生素C的劑量為0.5~2.0克。100克檸檬含有20mg左右維生素C,而100克鮮棗中則含有0.2~0.5克維生素C。適合用於促進免疫蛋白合成。

維生素E:推薦每天補充的劑量為400~800國際單位。適合用於預防動脈硬化、衰老、護肝等。

β-胡蘿蔔素:推薦每天補充量是25,000-100,000國際單位。適合用於皮膚修復、高血脂等。

茶葉中的茶多酚、大蒜、山竹、番茄、菠菜都有很強的抗氧化能力,長期適量食用有利於幫助機體清除自由基。一般年輕人可能效果不明顯,但年紀大的人會感到有效果。有觀點認為抗氧化能力強的人,身體越健康。

責任編輯: 王和   來源:塵先生 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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