說起早餐，我就會想起豆漿油條，這一組合簡直可以堪稱國民級的早餐搭配，油條香脆可口、外焦里嫩，味道微咸，配合甜甜的豆漿，鹹甜適宜，已成為我國許多人的早餐必備之選。雖然很多人經常吃油條，但卻未必知道為何油條製作時需要兩根一起炸，下面來說說這個原因。
油條為啥要兩根一起炸？古人的智慧實在是高！
有這樣一個段子,或許你曾經看過：油條讓我又相信愛情了,單身的油條太孤獨，瘦弱的身軀看着就憔悴；兩根在一起的油條最幸福，緊緊抱一起滿滿都是愛，一起變成大胖紙；三角戀的油條很累，總有一根發脹不開，會受傷！
其實油條不懂愛情，但油條是我們祖先智慧的結晶之一，不妨來看看油條的歷史：油條是我國獨有的古老麵食，最早可追溯到南北朝時期。油條在製作時，需要在麵團中加入鮮酵母作為發酵劑，待發酵一定時間後再加入食用鹼和少量食鹽充分揉和，即可下鍋油炸。在油炸的過程中，發酵劑受熱迅速分解，會同時在油條內部產生氣體，使油條膨脹。
但如果只炸單根油條，由於油條的外表面下油鍋後會與滾油充分接觸，表明瞬間硬化，會阻礙內部膨脹，這樣炸出來的油條會又實又硬，嚴重影響口感。而如果將油條兩條上下疊好再放入油鍋，這樣油條在膨脹的過程中，雖然外表明會硬化，但兩根油條緊密相連的內表明並沒有被油接觸，仍然保持軟化狀態，這樣油條內部產生的氣體可使油條不斷膨脹，最後就形成了兩根金黃色、外表香脆內里蓬鬆的油條了。說到這裏，真的不得不佩服前人的智慧，能做出如此美食。
儘管本文主角是油條，這裏還是溫馨提示，油條雖好，不要貪吃哦，因為油條富含油脂，配合豆漿吃的話其實是高熱量，高油脂，低蛋白，因為通常豆漿也會是稀釋的，因此，建議牛奶和雞蛋更富有營養，當然，偶爾吃油條，也是吃貨們的不二選擇。
