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酸辣粉簡單做 酸辣開胃勁道爽滑 秋冬季節食用既暖身又美味

好些農村人早已把收穫回來的紅薯做成了紅薯粉,天冷的時候,就到了它們大顯身手的時候,大家除了喜歡用它做火鍋或者燉菜以外,好些人還喜歡用它做成酸辣粉,口味香辣爽酸,口感勁道絲滑,吃上幾口就會讓人渾身冒汗,特別適合秋冬時節食用的一樣傳統小吃,不僅做法簡單,而且營養價值也不差,遇到胃口不佳的時候,想必也是一樣讓人惦念的美味。

紅薯粉被大家公認為天然的減肥食品,即使大量食用也不會增加體重,因為它的熱量遠低於米飯或者麵粉,同時,它裡頭含有豐富的雌性激素,此類物質不僅可以起到抗衰老,而且還會起到養顏美容的功效,因此它被廣大女性人士視為駐容養顏的養生食品。

把紅薯粉製作成酸辣粉就是一種最為簡單的表現形式,不僅做法極其的簡單,而且具有酸辣開胃的特性,無論天暖天涼都非常適合,酸辣汁味道的好與壞都會影響它的口味,如何調製就成為大家普遍關心的問題,只要佐料搭配比例得當,就能調成不錯的味道出來,大家不用着急,小編已經在文中做詳細描述。

【食材配料】:紅薯粉(粉條)、辣椒油、蔥、大蒜、生抽、陳醋、鹽、雞精、白糖、香菜、花生米。

【製作過程】:

1、首先,準備適量的紅薯粉(粉條)出來,提前把它們放入40度左右的溫水中,浸泡10-15分鐘,把它泡軟後,放在一旁備用。

2、另外,準備1隻大的空碗,先在碗中放入適量的蔥蒜末,再加入半勺生抽,半勺陳醋,以及少許的鹽、雞精、白糖調味,喜歡吃的更辣一些,再額外添入1勺秘制辣椒油,將它攪拌均勻後,放在一旁備用,製作酸辣粉的酸辣汁製作完成。

3、起鍋燒水,水開後,再將事先泡好的粉條倒入鍋中,將它煮熟後撈出,並且迅速放入冷水中沖涼,沖洗乾淨後,再將多餘的水分攥干,盛入碗中備用。

4、將舀2勺麵湯添入酸辣汁中,同時,再放入適量的蔥花、香菜,家中有條件的可以再添入少量炸香、炸脆的花生米,最後,再將焯好的粉條盡數倒入酸辣湯中,酸辣紅薯粉製作完成,口味香辣味美,吃上幾口全身立馬就暖和起來,特別適合秋冬季節食用的一樣傳統小吃。

【溫馨提示】:

1、挑選紅薯粉時,顏色其實並不是最重要的,某些時候成色越是漂亮,質量就越有問題,通常情況下,以黃褐色且呈現出帶半透明狀態,同時,非常容易折斷,哪些韌性強的反而有假冒的嫌疑。

2、調製酸辣汁時,各種調味料的配比沒有固定的模式,大家可以根據個人口味酌情增加用量,北方人大多數口味偏重,南方人則會清淡一些,其中白糖起到是提鮮的作用,吃起來並沒有過多的甜味。

責任編輯: 王和   來源:美味情緣 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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