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天冷了 多給孩子吃這道菜 蒸一蒸就出鍋 鮮香嫩滑 孩子搶着吃

廚房是讓人感到安心的場所,也是為家人製作喜愛食物的地方。雞蛋是家庭中最常見的食物,也倍受百姓們的喜愛和青睞。可以說雞蛋是家家戶戶都必備的,雞蛋的營養豐富,相信很多孩子都會喜歡吃。

我家孩子對雞蛋可以說是情有獨鍾,無論何時何地,只要有雞蛋,他們吃飯的速度快到不用你去說。蒸,煎,炒,煮樣樣都喜歡。寶寶隔三差五的就會吵着要吃這道菜,每次一端上桌最先光盤的就是這道菜,實在是好吃,鮮嫩可口,全家人都愛吃,蒸水蛋很多朋友都會在水蛋中加入一些肉類的食材,今天用炒制過的肉末蓋在蒸蛋面上,鮮香嫩滑,怎麼吃都不膩,而且多吃也不怕長胖,完成沒有負擔。接下來就由小編來給大家分享這道肉末蓋蒸蛋的做法吧!

肉末蓋蒸蛋

製作材料:雞蛋2個肉末100克生抽適量蚝油適量香菜或蔥1顆(不喜歡可不加)

烹飪步驟:

1.準備好所需要的材料

2.肉末準備好,生抽和蚝油也先準備好,香菜清洗乾淨切成末也備用

3.把2顆雞蛋打入碗中,再準備好一碗溫開水,水的比例是1:1.5這樣蒸出來水蛋比豆腐還嫩

4.先把雞蛋打散,打均勻,接着把溫水倒入蛋液中,繼續攪打均勻

5.混合好的蛋液,用濾網過濾蛋液,過濾後蒸出的水蛋會很更滑,口感也會更加的細膩

6.攪拌好後再讓雞蛋液靜止5至10分鐘,直到蛋液里的泡沫完全消失

7.蓋上蓋子,或包上錫紙或保鮮膜,包上錫紙或保鮮膜主要的目的是防止水蒸氣凝結的水珠掉落蛋液中,導致水分增多而不會凝固,影響成品的外觀,如果沒有錫紙或保鮮膜就用盤子倒扣過來蓋上即可

鍋中注水燒開後把水蛋送進鍋中,蓋上鍋蓋子,中火,上汽蒸10分鐘,如果雞蛋的量有增加那麼時間要就適當的加長點

8.接着另起一個炒鍋,倒入少許食用油,冷油倒入肉末將肉末炒開

9.把肉末炒開之後倒生抽和蚝油繼續炒出香味

10.再倒入半勺清水

11.燒開最後倒入香菜出鍋備用

12.嫩如豆腐的水蛋就蒸好了

將炒好的肉末倒入水蛋中就可以上桌了

又滑又嫩

責任編輯: 王和   來源:撫琴弦斷66 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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