在生活中，相信大家都聽到過這樣的俗語，「不乾不淨，吃了沒病」，但還有一句話說的是「病從口入」，講的也是飲食衛生與健康的關係。這不就矛盾了嘛，那麼，到底哪個說法是正確的呢？
「不乾不淨，吃了沒病」？專家：有科學依據
其實，這句話的對錯要看怎麼理解了。因為，我們本身就生活在一個充滿細菌病毒的世界，可以說在我們的體內就有很多的細菌，甚至說數量上，身體表面以及腸道內的細菌數量是細胞的10倍之多。可為什麼我們身體還很健康呢，主要是因為體內大多數的細菌對於身體來說是無害的，與細胞和平共處，我們才看起來相安無事。即便有一些細菌隨着食物進入胃腸系統，胃酸也會將它們大部分殲滅，就算是它們扛過了胃酸，進入腸道，被吸收進入血液，還我們身體強大的免疫系統等着。當然，每個人的體質不同，免疫能力也有差距，像5歲以下的兒童以及65歲以上的老人，免疫力相對差點，就更容易被「細菌」擊敗。
換句話說，我們不可能生活在一個絕對乾淨或安全的世界。我們只有在選擇食物上儘可能的做到新鮮、乾淨衛生，食物出現發霉變質就不要吃了。另外，通過飲食的多樣性，糾正不良的生活習慣如熬夜、吸煙喝酒等，加強運動，多方面來提升自身的免疫力，就可以最大限度的防禦細菌病毒的侵襲。
有研究發現：太過於乾淨或衛生，反而更容易出現哮喘，炎症性腸病等免疫性疾病。
當然啦，也並不是說自然界所有的細菌都是友善的，如沙門氏菌、大腸桿菌、李斯特菌等等，它們通常就隱匿在常見的食物中，如果清洗或消毒不徹底，就容易被吃進肚裏，導致疾病的發生。容易導致人們出現腹瀉、嘔吐等中毒反應。
