說起炒飯最有名氣的要數揚州蛋炒飯，原流傳於當地民間，相傳源自隋朝越國公楊素愛吃的碎金飯，即蛋炒飯。隋煬帝巡視江都(今揚州)時，隨之也將蛋炒飯傳入揚州，深受百姓的喜愛。
我們早餐最喜歡吃揚州蛋炒飯，烹制完揚州炒飯成後，顆粒分明、粒粒鬆散、軟硬有度、色彩調和、光澤飽滿、配料多樣、鮮嫩滑爽、香糯可口。
哈妹分享大家一道美味可口的揚州蛋炒飯的具體烹飪步驟，老少皆宜，做法簡單！廚房小白也完全不用擔心，一學就會，我們一起看看吧！
揚州蛋炒飯
配料:
大米1/2杯、清水適量、豌豆粒適量、玉米粒適量、雞蛋2個、火腿肉適量、油適量、鹽適量、牛奶10g
烹飪步驟:
1.大米用電飯煲煮成大米飯。
2.玉米粒和青豆用水煮熟後瀝干備用。
3.火腿切丁備用。
4.雞蛋加入鹽和牛奶攪打均勻。
5.燒熱鍋，倒入適量的油，倒入雞蛋。
6.大火快炒至雞蛋成型盛出。
7.留底油，放入火腿肉翻炒片刻。
8.加入玉米粒、青豆粒。
9.加入大米飯翻炒片刻。
10.倒入雞蛋，撒上鹽，翻炒片刻。
11.盛盤撒上黑芝麻裝飾一下就可以開動啦！
