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6道家常菜 做法簡單美味 保證營養均衡!

南乳肉

用料

五花肉2條;南乳汁3-4大匙;糖1小匙;薑片2片;水1升左右

做法

五花肉切塊,煎出油。油倒掉或者留着炒其它菜。

肉從平底鍋里移駕到砂鍋里,倒入南乳汁。

薑片,糖,水一起加入,大火燒開之後轉中小火慢慢燉。水要是很快煮完了,卻還不夠軟爛,看情況加水繼續燉,雖然很多小秘訣里說不要中途添加水,不好什麼的,但其實哪裡吃得出來哦!╮(╯╰)╭

全程大概需要60分鐘左右,慢慢收濃汁。要肥而不膩就一定要慢慢燉!我基本上會前一晚燉上,燉一半就關火泡着,第二天吃之前繼續燉,不要嫌我啰嗦,真的更入味更好吃!

下飯一流!

家常豆腐

用料

老豆腐;胡蘿蔔;木耳;青辣椒;紅辣椒;姜;豆瓣醬;鹽;白糖;雞精;水澱粉

做法

木耳提前用水泡發,洗凈備用

胡蘿蔔、青辣椒、紅辣椒分別切片

老豆腐切成約1CM厚的三角形片

平底鍋熱油,放入豆腐片煎到兩面金黃後盛出備用

鍋中熱油,挖一大勺的豆瓣醬炒至出紅油,放入薑片煸香

倒入胡蘿蔔片、青辣椒、紅辣椒和黑木耳翻炒

倒入煎好的豆腐塊,調入鹽,白糖,再加少許清水煮1-2分鐘,令豆腐入味

最後水澱粉勾簿茨,雞精調味,大火收汁即可

《口水雞》

食材:雞肉

製作步驟:

1.將雞肉先用少許鹽腌15分鐘左右,鍋內上冷水,放入整個的雞腿,雞胸。注入冷水沒過雞肉表面,加適量的鹽、一勺料酒,蔥姜煮熟。

2.加蓋用大火煮開後,打去上邊的浮沫。

3.然後轉中火煮5-7分鐘,煮好後別揭開蓋子就加蓋燜10分鐘利用鍋里的蒸汽將雞肉全部蒸熟這樣最大程度保證了雞肉的鮮嫩。

4.雞肉燜好後撈出放進冰水裡過涼目的是讓雞肉緊縮保持入口有彈性。

5.將醬油、姜蒜汁、芝麻醬、花椒油、白糖、醋、味精、紅油、麻油於碗中對成汁淋在雞條上,撒上芝麻、花生末、蔥花即成。

《干煸四季豆》

食材:

四季豆、肉末、黃酒、濕澱粉、辣椒段、薑絲、花椒、蒜粒、老乾媽辣醬、料酒、雞精

製作步驟:

1、四季豆洗凈,掐段,瀝干水份;肉末加少許鹽、黃酒、濕澱粉抓勻

2、鍋熱放油,下四季豆翻炸一會兒,

3、灑少許鹽,蓋上鍋蓋燜炸一會兒,再打開蓋子,翻炸,直到表皮呈虎皮樣盛出

4、另起鍋,放少許油,將肉末煸炒至變色出鍋

5、鍋里留少許油,燒熱後,放入辣椒段、薑絲、花椒、蒜粒煸出香味

6、倒入四季豆、肉末少許鹽、老乾媽辣醬翻炒,最後放少許料酒和雞精翻炒幾下就可以出鍋了。

涼拌金針黃瓜

材料

主料:黃瓜400g、雞針蘑200g、香菜1棵、蒜3瓣、醋1勺、糖1勺、鹽2勺、味精1勺、芝麻適量、麻油適量、辣椒油適量;

做法

1.準備好所有材料,黃瓜、香菜、金針蘑洗凈備用。

2.黃瓜按一個方向均勻切片,切成0.3厘米的薄片。

3.切好的黃瓜片擺放整齊便於切絲。

4.香菜切成段備用。

5.鍋中倒水,待水開後,倒入金針蘑炒一下即可撈出。

6.金針蘑過涼,撈出瀝干水份。

7.把黃瓜金針蘑放入盆中,把蒜切成碎末狀,放入盆中,加入兩勺鹽。

8.再加入一勺味精、一勺糖、適量麻油、辣椒油、芝麻。

9.倒入一湯勺白醋。

10.最後放入香菜拌均勻即可。

材料

主料:豬肝2塊、黃瓜1根、蒜子3扮;

輔料:香油適量、鹽適量、醬油適量、醋適量、白糖適量、香菜

做法

1.黃瓜切片兒,香菜洗凈切好

2.蒜子切末

3.黃瓜,豬肝,蒜子,放入一個容器里

4.醬油,醋,白糖調汁,拌勻即可

責任編輯: 寧成月   來源:大時代 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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