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廚師長教你一道懶人餡餅做法 不揉面不擀麵 皮薄餡香5分鐘搞定

【不揉面不擀麵的快手懶人餡餅】

對於很多上班族來說,早餐就想吃的懶一點,才能不遲到還能有時間吃,今天阿飛就給大家分享一道自製懶人餡餅,準備雞蛋、麵粉一攪拌,烙餅後加入胡蘿蔔、韭菜鍋里一煎,色澤金黃,皮薄大餡,咬一口滿嘴香隨時吃隨時煎,也不用起很早就能吃到美味的餡餅,簡單又省事。下面是詳細製作步驟,喜歡的朋友一起來學習一下吧~

【懶人餡餅】——色澤金黃皮薄餡大

材料準備:

【主料】麵粉

【配菜】胡蘿蔔/韭菜/雞蛋

【配料】香油/食鹽1克/雞粉2克/十三香1克

——【具體製作方法】——

第一步:炒蛋我們在碗中打入3個雞蛋,加入少許食鹽入底味,攪拌打散成蛋液,餅鐺預熱3分鐘,均勻淋上植物油,把蛋液倒入鍋中,輕輕的翻動讓其均勻受熱,蛋液全部定型以後,用筷子打散,然後把炒熟的雞蛋盛出,剁碎備用~

第二步:調餡準備洗凈的韭菜一把,切成碎末,胡蘿蔔半根,切成小丁,和雞蛋放在一起,在韭菜上倒入適量香油,防止出水,加入食鹽1克,雞粉2克,十三香1克,把餡料攪拌均勻備用~

第三步:攪糊準備麵粉100克,打入一個雞蛋,加入食鹽2克增加筋性,倒入少許清水,攪拌至沒有麵疙瘩,再加入70毫升的清水,攪成稀一些的麵糊,再加植物油10克,攪拌均勻備用,植物油能使烙出的餅更加柔軟,色澤鮮亮~

第四步:上鍋起鍋燒油,油溫升至5成熱起鍋,把麵糊挖入鍋中,輕輕轉動鍋,把它攤成圓形的麵餅,麵糊全部定型以後翻面,翻過來之後再煎10秒鐘即可出鍋,在煎好的餅皮上放入適量餡料,把左右兩邊折起來,再捲成長方形的餡餅即可~

第五步:出鍋鍋內再燒油,油燒熱以後,把餡餅放入鍋中,開小火輕輕推動餅身,讓其均勻受熱,防止煎糊,煎至底面微微發黃時翻面,翻過來之後再煎2分鐘,另一面呈金黃色時再次翻面,保持小火煎3-4分鐘,餅兩面都呈金黃色時即可出鍋,把煎好的餡餅切成均勻小塊,擺放在盤中即可~

阿波羅網責任編輯:王和 來源:第一美食 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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