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它和雞蛋是絕配 營養全面含鈣高 孩子要多吃!

春天,這菜最適合孩子吃,補足蛋白質和鈣質,常吃個子猛長!

家常菜裏面,用的最多的就是雞蛋,而雞蛋羹,嫩滑又爽口,美味有營養,做法超級容易,每次蒸一蒸很快就能出鍋,家裡老小都愛吃,所以會經常做。

由於經常做來吃,先從口感方面來說,可能也會吃膩,再從營養角度來說營養會比較單一,家裡有在長身體的小朋友,要補充營養的中老年人,單純的雞蛋羹是跟不上他們的營養需求,畢竟,營養多樣性,口感多樣化,才是我們對食物最本質的想法。

最近給家人做了一道金沙豆腐蝦仁雞蛋羹,這是“豪華升級版”的雞蛋羹。首先:食材多樣,不僅有雞蛋、豆腐、還有孩子愛吃的蝦仁,不再是簡簡單單的雞蛋而已;其次:營養豐富,雞蛋的鈣質,豆腐和蝦仁的蛋白質、氨基酸等,給身體提供多方面的營養保障;

最後,口感獨特,豆腐細嫩,蝦肉Q彈,雞蛋羹香滑,食材多樣讓這道菜的口感充滿了層次感,真是讓你不得不愛!它和雞蛋是絕配,營養全面含鈣高,比牛奶易吸收,孩子要多吃!

吃過這個金沙豆腐蝦仁雞蛋羹之後,家裡小朋友再也不妥協的吃普通地雞蛋羹了,每次都要鬧着吃這個,一出鍋都迫不及待裝進碗里了,真的是太好吃,大人小孩都喜歡!

【金沙豆腐蝦仁雞蛋羹】

食材

水豆腐、鮮蝦、鹹蛋黃、蔥末、雞蛋、蒸魚豉油

【做法】

第一步:首先把豆腐放入鹽水裡浸泡5-10分鐘,去除豆腥味。豆腐泡好後,把豆腐切片,每片厚度大概在1厘米左右,這樣豆腐不容易碎,也不容易粘刀。再把豆腐裝入碗中。

第二步:其次是蝦仁中加入少量花生油、鹽和胡椒粉,把它攪拌均勻去腥。

第三步:鹹蛋黃用勺子給碾壓碎備用。

第四步:在碗里磕入3個雞蛋,加入溫水攪拌均勻,水和蛋液的比例是1:2。加入少許鹽,一起攪拌均勻。

第五步:蛋液攪拌均勻後,去除蛋液上的浮沫,這樣讓蒸出來的雞蛋更加嫩滑。再把蛋液倒進盤子里。

第六步:蒸鍋中一次性加足水,大火把水燒開,水燒開後,雞蛋液放入蒸鍋中,大火隔水蒸5分鐘。

第七步:5分鐘後,再把鮮蝦和鹹蛋黃分別平鋪在豆腐兩邊。再大火蒸5分鐘。

第八步:最後這道金沙蝦仁豆腐蒸蛋就可以出鍋了。淋上一些蒸魚豉油,再淋上一勺油,撒上少許蔥花點綴,就OK啦!

【小貼士】

飯飯建議用蒸魚豉油哦!因為蒸魚豉油比其它醬油更適合給蒸菜着味,可以讓菜更加鮮美。

阿波羅網責任編輯:王和 來源:廣東美食菜譜 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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