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吃了這麼多年大白菜 你知道上面的黑點是什麼嗎?現在才恍然大悟

店鋪開業,一般都會買玉白菜,取自白菜的諧音,意思為「百財」,有聚財、招財、發財、百財聚來,八方進財的意思;逢年過節要吃大白菜水餃,也是寓意招財進寶,吉祥如意的意思。白菜是我們日常生活最常見的一種蔬菜,俗話說:「百菜不如白菜」,可見白菜的營養價值較高,口味清淡,營養豐富,深受人們的喜愛。

說到大白菜,我們東北人對之那更是情有獨鍾,每到秋天,我們就會選一些葉子大,沒有污染的大白菜,然後做我們最愛吃的飯包,那滋味,現在想一想那都是美的不要不要的。而且東北冬天蔬菜要少一些,所以大白菜是我們主要的蔬菜之一,醃上兩缸酸菜,做酸菜餃子、酸菜白肉、酸菜粉條,都是相當的美味。

大白菜這麼好吃又營養,所以買白菜時挑選白菜時關鍵,我們買白菜時,往往會發現白菜上往往會有一些小黑點,這個小黑點總是洗不掉,那麼這究竟是怎麼一回事呢?有黑點的白菜能吃嗎?我們今天就一起了解一下吧。

情況1:黑點只長在綠葉上,用清水可以沖洗掉,這都是小蟲子惹的禍,就像菜青蟲的蟲屎之類的,出現這種情況,說明這白菜沒打農藥,只要我們仔細沖洗乾淨,完可以吃的。

情況2:黑點長在綠葉和白菜幫上,而且用水沖洗不掉。這就是黑點長在白菜的纖維里,也就是通常所說的白菜病,可能是乾旱、低溫等環境因素造成的缺鈣,這說明不僅我們人類需要補鈣,大白菜也需要補鈣的,也有可能是氮肥過多,影響鈣的吸收。這種黑點不會對人類的健康造成影響,因此這樣的白菜可以放心食用。

情況3:黑點出現的較大,已經形成了黑斑,用水洗不掉。這是由於存放不當引起的霉變,其中硝酸鹽就會轉化為有毒的亞硝酸鹽。學過化學的朋友都知道,亞硝酸鹽為強氧化劑,進入人體後,可以使血中低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白,致使組織缺氧,會出現頭暈、噁心、氣短等現象,再會過日子,變質的蔬菜也不要吃,不但影響健康,也有可能會危及生命。

情況4:有黑斑並且邊緣變色,有失去水分的現象。這說明已經開始腐爛,你還會聞到一股爛白菜味,這絕對不可以食用了。

愛吃白菜的人要留意了,吃了這麼多年大白菜,你知道上面的黑點是什麼嗎?看了上面4點才恍然大悟,早知道早受益。

責任編輯: 趙麗  來源:吃貨峰子 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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