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「假牛肉」是怎麼做出來的?看完 網友:缺德!

牛肉是很多人都喜歡吃的一種肉類,因為它纖維更多,更加有嚼勁,而且營養還更加豐富,不過有一點就是價格比較貴,通常要三四十一斤。如果價錢貴,但是能買到純正的牛肉還好說,就怕花了高價買到那些假牛肉。那麼這些假牛肉到底是怎麼做出來的呢?看完製作方法,網友憤怒:真缺德!

有許多牛肉現在都是用其他的肉仿冒的,通常所使用的手段有兩種。第1種就是用肉精。這些小販首先會買一些雞肉,然後往雞肉裏面加許多的大豆和肉精。在肉精的作用下雞肉會漸漸沾染上牛肉的味道。當然光腌制出味道是不夠的,還要讓它的紋理和色澤都很像,所以他們就會把雞肉完全絞碎,然後再通過特定的工具擠壓,所出來的成品就是一塊塊的牛肉。如果並不經常吃牛肉,這種用雞肉做出來的假牛肉其實是很難分辨的,有些人甚至還會覺得這樣子的牛肉味道還更好,非常的香,其實這就是肉精起的作用了。

第2種方法用的是鴨肉,尤其是鴨脖子上的肉。他們先把鴨脖肉一點點地摳下來,然後在裏面放大量的調料,有一些調料調配出來的味道和牛肉本身的味道十分相似,他們把鴨脖肉用這些調料腌制起來就會做出十分漂亮,色澤也十分相近的牛肉了。這種假肉更加難以分辨,大部分人都是無法辨別的。

我們在買牛肉的時候,一定要小心的分辨,要湊近看它的紋理是否太過標準,還可以仔細聞一下它的味道是不是牛肉所獨有的那種天然的腥味兒。如果感覺自己的眼力不太好,那麼就一定要去正規的場所去買。如果一家店營業執照什麼的都有,而且已經做了很多年,那麼是可以相信的。

不過這並不是說完全可以相信,牛肉的利潤本來就很高,有些人為了獲利更大,會在牛肉裏面注水。看着買了二斤牛肉,但是等回家以後一稱也只有一斤半,因為被注入的水分已經在路上流失,並且蒸發了一部分。不過現在牛肉的市場行情就是這樣子的,我們所能做的也只是擦亮自己的眼睛,並且不要貪便宜,有一些牛肉製品賣得特別便宜,比如牛排只要幾塊錢或者十幾塊錢,算算成本就遠高於這個價格,所以它肯定不是真正的牛肉製作的,真正的牛排至少是30以上的,那樣才是正常價格,大家一定要注意了!

阿波羅網責任編輯:時方 來源:搜狐 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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