食物分為鹼性和酸性。但很多人認為區分酸鹼性食物要靠舌頭來判定，如果吃起來是酸的就是酸性食物。其實，這個觀點是錯誤的。
鹼性食品的劃分不是根據口感，而是根據食物在人體內最終的代謝產物來劃分的。如果代謝產物內含鈣、鎂、鉀、鈉等陽離子，即為鹼性食物;反之，硫、磷較多的即為酸性食物，所以醋和蘋果味道雖酸卻是鹼性食物。
強鹼性食品：葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶、柑橘類、柿子、黃瓜、胡蘿蔔、小麥草。
中鹼性食品：大豆、蕃茄、香蕉、草莓、[1]蛋白、梅干、檸檬、菠菜
弱鹼性食品：紅豆、蘋果、甘藍菜、豆腐、捲心菜、油菜、梨、馬鈴薯
從最簡單的種鹼性食物開始，每天年輕一點點！
1、菠菜
一般來說，各種綠色食物我們都需要多吃一些，但是菠菜是其中比較常見的一種，口味還好，比較容易買到，製作成蔬菜沙拉，和一些水果做成蔬菜水果汁口味也不錯。無論是嫩菠菜或者成熟的老菠菜都是比較好的鹼性食物。首先：菠菜含有豐富的葉綠素，可為血液系統提供原料，促進血液更新。此外，菠菜含有大量的維生素K、維生素A、鐵、維生素C、維生素B2、維生素E等等等等。如果有一種食物我建議你每天都吃的話就是菠菜了。
2、甘藍
甘藍被人們熟知的是所含有的抗癌物質、很少的碳水化合物，並且很重要的一點，甘藍做的好了口味不錯，再好的食物，不好吃可就白搭了，吃飯畢竟第一是為了裹腹，另一點很重要的就是吃飯也是種享受。甘藍也含有Vk、Va、Vc，甘藍含有至少4種葡萄糖異硫氰酸鹽（抗癌物質）。
3、黃瓜
黃瓜的妙處是95%的成分是水，幾乎是所有固體食物中含水量最高的了，因此黃瓜也是一種很重要的減肥食物，含有多種維生素，多吃不長膘，占點肚子，也能減少吃其他食物的量。
4、西蘭花
你要是想快速減肥，西蘭花簡直就是必須的，含有很低的糖水化合物，重要的是，吃進這種食物後，身體消化它消耗的能量超過他所能提供的能量，簡直越吃越瘦有木有。西蘭花被提到最多的一項功能就是對原位癌的作用，促進胃腸動力，對心血管的好處，協助消除血管中的有毒物質。
5、芹菜
芹菜的一種好處就是如同西蘭花那樣，可以作為減肥食物，同樣對消化系統有促進作用，含有很高水平的維生素C，但還有兩個人們知道較少的原因，含有苯酞，具有降低心腦血管疾病的發生有一定作用，還含有香豆素，具有抗癌作用。維生素C含量高的食物的好處是，他們可以促進免疫系統的功能，以及炎症反應（炎症反應就是機體免疫的一個體現，說簡單點就是白細胞對細菌、病毒的攻擊）。
1.抗衰老食物：魚肉
推薦理由：能在魚肉中攝取大量蛋白質。
2.抗衰老食品：西蘭花
推薦理由：西蘭花富含抗氧化物維生素C及胡蘿蔔素。開十字花的蔬菜已被科學家們證實是最好的抗衰老和抗癌食物，而魚類則是最佳蛋白質來源。
3.抗衰老食品：冬瓜
推薦理由：冬瓜富含豐富的維生素C，對肌膚的膠原蛋白和彈力纖維，都能起到良好的滋潤效果。經常食用，可以有效抵抗初期皺紋的生成，令肌膚柔嫩光滑。
4.抗衰老食品：洋蔥
推薦理由：洋蔥可清血，降低膽固醇，抗衰老，而海鮮能提供大量的蛋白質，同時富含鋅。
5.抗衰老食品：豆腐
推薦理由：除了魚蝦類，豆腐也是非常好的蛋白質來源。同時，豆類食品含有一種被稱為異黃酮的化學物質，可減少強有力的雌激素活動空間。若你擔心自己會患乳腺癌，可經常食用豆類食品。
6.抗衰老食品：圓白菜
推薦理由：圓白菜亦是開十字花的蔬菜，維生素C含量很豐富，同時富含纖維，促進腸胃蠕動，能讓消化系統保持年輕活力，並且幫助排毒。
7.抗衰老食品：蘋果
推薦理由：含有纖維素、維生素C和糖，可防止皮膚生庖疹，保持肌膚光澤。
8.抗衰老食品：胡蘿蔔
推薦理由：富含維生素A，可使頭髮保持光澤，皮膚細膩。
9.抗衰老食品：西紅柿
推薦理由：防癌，給你好食慾，精力旺盛，美白。
10.抗衰老食品：菠菜
推薦理由：防貧血、體質強、皮膚好、排毒、保護視力、穩定情緒、可遠離缺鐵性貧血。菠菜中的葉酸對準媽媽非常重要，懷孕期間補充充足的葉酸，不僅可以避免生出有發育缺陷的寶寶，還能降低新生嬰兒患白血病和先天性心臟病等疾病的概率。
11.抗衰老食品：橙子
推薦理由：防癌，一個中等大小的橙子可以提供人一天所需的維生素C，提高身體抵擋細菌侵害的能力。橙子能清除體內對健康有害的自由基，抑制腫瘤細胞的生長。
