牛肉是我們日常生活中很常見的一種肉類，但是大家吃的次數要少一點，主要是因為牛肉很昂貴，現在差不多四五十塊錢一斤。吃牛肉還是在去年過年的時候吃過一次，那時候去走親戚，正好村裏面有人殺牛，才35塊錢一斤，但是現在的市場價格就不知道了，有可能更加的貴。因為買的時候是人家殺得是自己家裏養殖的牛。
牛肉也有很多種做法，可以炒、燉、煮。不管是哪一種做法，做出來的牛肉都非常好吃。牛肉相比較於雞鴨魚肉而言，更加的勁道有嚼勁，吃起來也更加香一點。牛肉含有大量的蛋白質和鈣元素，這些能夠促進我們的身體更加健康的發展。但是牛肉好吃不好做，很多人都是不會燉牛肉，不僅僅是煮得不香，更重要的是牛肉燉上很長時間還是不爛。
所以說，我們在燉牛肉的時候，最重要的就是把牛肉要燉爛，但是很多朋友不會燉煮的方法，就是煮上四五個小時牛肉還是不爛。其實是大家的方法沒有掌握對，只要我們在對牛肉的時候往裏面多加一樣東西，那就是陳皮，我們就可以輕鬆的燉好牛肉了。下面就給大家分享一下燉牛肉的製作方法。
首先，我們準備好燉牛肉的材料。
牛肉、桂皮、香葉、八角、蔥、姜、陳皮、白芷、白蔻、干辣椒、花椒、醬油、鹽、料酒。
把買回家的牛肉，清洗乾淨，切成小塊。各種香料沖洗一下，然後放入盤中備用。蔥切成蔥花，姜切片，蒜切末。
起鍋燒水，把牛肉涼水下鍋，然後往裏面加入料酒、鹽、姜焯水，水煮開之後會有很多的血沫出來，撈牛肉的時候可不要沾上這些血沫，撈出來的牛肉放入碗中備用。
把鍋洗乾淨之後，將牛肉倒進去，再把各種香料、醬油、陳皮也放入鍋中，同時翻炒一下牛肉，讓它全部沾上醬油的顏色，然後往裏面加入熱水，水要沒過牛肉塊。然後開火燉上一個多小時，牛肉煮熟煮爛了之後，再往裏面加入鹽，蔥花，這樣我們的燉牛肉就可以出鍋了。
我們燉煮牛肉之前，先要將它焯水，可以去除牛肉的腥味和血沫。想要我們的牛肉煮得爛，就要往裏面加入適量的陳皮，陳皮不僅能讓牛肉煮爛，還能夠去除牛肉的腥味，這樣煮出來的牛肉更香更好吃。
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