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患痛風要戒雞肉?營養師這樣說!

雞肉是屬於中普林食物,痛風急性發作時不要吃,平常日可以吃。(圖片來源:Adobe Stock)

網傳“雞肉屬於高普林食物,容易加重痛風病情,因此痛風患者不可以吃雞肉”,營養師表示,雞肉是屬於中普林食物,痛風急性發作時不要吃,平常日可以吃。

雞肉屬中普林食物,平常日可吃,營養師黃淑惠表示,每百公克食物的普林含量在25~150毫克屬於“中普林食物”,也就是痛風患者急性發病時不可以吃。

每百公克雞胸肉的普林含量是137.4毫克、雞腿肉是140.3,雖然高於豬瘦肉的122.5,以及牛肉的83.7,都還是屬於中普林食物,不是高普林食物。

動物內臟、雞精等最好不要碰,動物內臟就屬於高普林食物(每百公克食物的普林含量在150~1000毫克),像是每百公克雞肝的普林含量是293.5毫克、鴨肝是301.5、豬肝是229.1,痛風患者平常還是少碰。

值得注意的是,小魚乾屬於高普林食物,而且每百公克的普林含量是1538.9毫克,非常高;扁魚乾、白鯧、鰱魚、虱目魚、吳郭魚、白帶魚等魚類和扇貝、文蛤、牡蠣、蟹黃等海鮮,也是高普林食物,平時飲食就應注意,不要吃;黃豆、發芽豆類、豆苗、黃豆芽、蘆筍、香菇、紫菜等植物性食物,也都是高普林食物。

一般人常忽略的高普林食物,還有雞精、滴雞精、濃肉湯、酵母粉等,痛風病人最好不要碰。

除了急性發病期之外,一般痛風的病人還是可以喝豆漿、吃豆腐和豆乾的。(圖片來源:Adobe Stock)

一般痛風仍可喝豆漿、吃豆腐,不過,黃淑惠提醒,雖然黃豆和黃豆芽是高普林食物,但是黃豆製成的豆腐、豆乾和豆漿屬於中普林食物,除了急性發病期之外,一般痛風的病人還是可以喝豆漿、吃豆腐和豆乾,不是所有黃豆製品都不能吃。

究竟普林和痛風有什麼關係呢?黃淑惠表示,普林是蛋白質分解的產物,會在肝臟分解成尿酸,再經腎臟隨着尿液排出體外。

但有些人因本身合成尿酸的能力較強,或攝取過多高普林食物、或是腎臟排泄有問題,沒辦法把尿酸排出去時,就會造成尿酸累積在體內,而成為高尿酸血症。

高尿酸血症的人如果尿酸結晶沒有沉積關節,不一定會引起痛風的疼痛癥狀,但痛風患者一定存在高尿酸血症的問題。

長期的高尿酸血症如不加以治療,可能引發腎臟病、尿路結石或合併高血脂症、心血管疾病,千萬不可輕忽。

現在正值夏季,常有人認為喝冰啤酒可消暑利尿,幫助尿酸排出,但是營養師提醒,痛風患者千萬不要嘗試,因為酒精會阻礙尿酸的排出,使得血液中的尿酸急速升高,反而引發痛風的發作;平時痛風患者一定要多喝水,喝水量以每公斤體重乘以30~35c.c.,若劇烈運動過後,喝水量為每公斤體重乘以40~45c.c.。

阿波羅網責任編輯:寧成月 來源:看中國 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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