生活 > 飲食文化 > 正文

自製11種雪糕配方 乾淨 衛生 不輸買的哦

炎炎夏日即將殺到,在這時候,一支透心涼的雪糕下肚,簡直有種被世界拯救的感覺。不過外面的雪糕總給人一種吃不過癮的感覺。

所以收集了十一個雪糕配方,做起來非常輕鬆,而且真材實料,絕不輸外面的雪糕!動手做做做吧~

說到做雪糕,我們必須先來準備雪糕底。雪糕底的用處在於,通過在雪糕底中加入各種配料,將雪糕變身成其他口味雪糕,而雪糕底本身還能直接凍成雪糕。這裏一共有兩種雪糕底供你選擇,趕緊試試吧~

 

 

牛奶雪糕底

材料:

(如果不加糖就是無糖奶底,配方糖量可自己斟酌加減)

牛奶

200克

奶油

150克

奶粉

35克

細砂糖

30克

玉米澱粉

8克

步驟:

1,所有材料混合,攪拌均勻,加入湯鍋;

2、一邊攪拌一邊小火加熱;

3,煮至湯汁變成濃稠,如煉乳一般。可以離火冷卻。放冰箱冷藏待用;

(注意,一定小火慢熱,一直要攪拌防止糊底和結疙瘩,推薦儘量過一次篩);

4、完成的牛奶雪糕底,可以直接倒入雪糕模,凍成牛奶味的雪糕;或者加入果乾,堅果碎等。混合鮮果和果泥,就可以做成各種水果雪糕!

酸奶雪糕底

材料:

無糖希臘酸奶

200克

淡奶油

120克

煉乳

45克

步驟:

1、推薦使用希臘酸奶,也就是過濾掉乳清水分的酸奶。去掉大部分水分後的酸奶會更純更濃,無論單吃,還是製作雪糕,都非常順滑;

2、無糖的酸奶,自製或者購買均可。倒入濾網,底下放容器接水。過濾一晚12小時左右。得到醇厚的希臘酸奶一份。(濾網可選儘量細一點);

3、將希臘酸奶與其他材料混合均勻,酸奶底即可完成;

4、酸奶底可以直接凍成純味的酸奶雪糕,可加入現成的水果丁,譬如說蔓越莓葡萄乾等果乾。下圖是酸奶底+血橙塊。非常清爽的口味!

接下來,

通過這兩種雪糕底,

讓我們來做出更多的口味吧!

芒果鮮奶雪糕

材料:

(後添加的糖量,要看芒果甜不甜,我無法給出準確數字,如果芒果比較甜,無需加糖,否則需要補一點點,奶底本身的甜度加純芒果不會很甜,可放心!)

鮮芒果泥

100克

牛奶雪糕底

100克

細砂糖或煉乳

酌情

步驟:

1、果泥與雪糕底混合;

2、倒入雪糕模,插入雪糕棒,蓋好蓋子,放冰箱冷凍;

3、注意如果想表面很美觀光滑,雪糕量一定控制好,蓋子從頂端一層蓋到尾部,壓出氣泡;

4、倒進雪糕模具中冷凍4~6小時,凍硬脫模即可;

抹茶蜜豆雙色雪糕

材料:

牛奶雪糕底①

100克

抹茶粉

3克

蜜豆

適量

牛奶雪糕底②(不混合抹茶)

100克

步驟:

1、將雪糕底①與抹茶粉混合均勻,加少許蜜豆即成為抹茶蜜豆口味雪糕;

2、然後將調好的抹茶雪糕液和另外準備好的牛奶雪糕液,分別從頭尾兩端一起倒入雪糕模,讓它們在中間匯合即可;

3、倒進雪糕模具中冷凍4~6小時,凍硬脫模即可;

責任編輯: 宋雲  來源:美味食尚 轉載請註明作者、出處並保持完整。

本文網址:https://hk.aboluowang.com/2019/0629/1308622.html

相關新聞