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適用所有蒸魚的做法!肉嫩又不腥 連雙下巴都鮮掉了

猶記小時候,每逢過年,最辛苦的就是母親了。從除夕夜開始,基本每天都要張羅滿滿的一大桌子的菜,招待遠道而來的親朋好友。

(快要鮮掉了雙下巴!)

如今,美食君也可以幫忙分擔啦!而過年做菜講究的是簡單又大氣,整那些過於精細複雜的菜,上菜時間就很難銜接了。於是,美食君迫不及待地要推薦這一道味極鮮,肉極嫩的清蒸鱸魚啦!

清蒸鱸魚

食材:

鱸魚/蔥姜/料酒

蒸魚豉油/鹽

做法:

1.鱸魚清洗乾淨,在魚身上均勻地劃幾刀。如果不嫌麻煩,可以在魚頭處往脊背部深剪兩刀,從魚肚一直剖到魚尾,就可以將兩側魚肉翻開立在盤中了,魚嘴可以塞生薑或紅棗(別說話,堵上嘴!)。

2.在魚身上抹少許鹽,再倒上適量的料酒腌制10分鐘左右。

3.盤中鋪上薑片,放上整魚,撒上薑絲,蔥絲,放入沸水鍋中大火蒸8~10分鐘。

4.取出後撒上蔥段(用小米椒或紅椒絲點綴),倒入適量的蒸魚豉油。

5.鍋中熱油,趁熱澆入響油即可。

滋啦一聲,撲面而來的不止是蔥香,還有魚肉的鮮香。來不及上桌,怕是你一筷我一筷地開始爭香了。

無論七大姑八大姨再怎麼催,也要被它給折服了吧,大家開心地圍坐在一起分享做菜經驗豈不是一派祥和氣氛呢~

責任編輯: 宋雲   來源:美食工坊 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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