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涼了也不會坨在一起的疙瘩湯

相信我們吃疙瘩湯時最糾結的是,剛出鍋吃太燙嘴,晾一會兒再吃就坨在一起變漿糊了,今天分享一個疙瘩湯,放一天也不會坨在一起。

從小吃着老媽做的清湯疙瘩湯長大,只是我做的疙瘩沒有老媽做的均勻好看,這裡做個示範。

有人說這個是撥魚,有人說叫剔尖,可能地域不同,叫法也不同,但我這個做法比較隨意哈,所以我從小就叫它疙瘩湯😊

用料

西紅柿:2個

中筋麵粉(做包子饅頭的麵粉):適量

雞蛋

食用油

蔥花香菜

涼了也不會坨在一起的疙瘩湯的做法

麵粉放入碗內,慢慢加入水,邊加邊用筷子攪拌,攪到無乾粉狀態,然後往一個方向攪,喜歡吃勁道的就少加點水,喜歡軟的就多加點水,但不能太稀了。靜置20分鐘,再攪一下很細滑了。

把西紅柿用熱水燙一會兒去皮,切成丁。

鍋內倒適量油,油熱後倒入西紅柿翻炒,加入半勺白糖和適量鹽,炒至軟爛,加入水燒開。

一手端碗,一手用筷子沿着碗邊往鍋里撥麵糊,拔出象面魚一樣的長疙瘩。

這個把西紅柿換成了馬鈴薯和青菜。

煮熟後打入雞蛋。(可以撒上蔥花香菜)

開吃吧,涼一會兒再吃既不燙嘴也不會坨在一起😊為了拍照看的更清楚沒撒蔥花和香菜。

這是馬鈴薯青菜的

小貼士

西紅柿可以換成其他蔬菜,我平時就愛吃馬鈴薯的。

撥麵疙瘩湯時如果面粘筷子,每隔兩下筷子順勢在鍋內沾一下水。

喜歡吃整個雞蛋的,可以先打入雞蛋,等雞蛋凝固定型了再撥麵疙瘩。

麵疙瘩大小隨自己意願撥。

阿波羅網責任編輯:fangzhou 來源:下廚房 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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