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《日本的學校午餐》紀錄片 值得國人深思的飲食教育!

看完號稱震驚世界的日本小學生吃午飯的短片,不得不承認日本教育確實有它的過人之處。

《日本的學校午餐》紀錄片

這部名為《日本的學校午餐》的紀錄片,只有8分鐘時長,播放量卻高達1300萬。

這個扎着雙馬尾的小姑娘叫Yui,是攝影師選擇的跟拍對象,是一名五年級的小學生。

早上7點45分,Yui背着書包正從家裡走出來,攝影師發現她的書包旁還掛着一個小布袋,便問她那是什麼。

Yui解下布袋,說這是自己的便當盒,她每天都會帶着。

裏面有桌布,筷子,牙刷,漱口杯和擦嘴巾。

學校會給學生們提供午飯,但為了環保和衛生,其它物品學生們都會自行準備。

視頻中組隊去上學的小學生們,書包都掛着這樣的一個小布袋。

Yui所在的班級有38個學生,一名老師。

學生們陸續到校,準備開始上課,學校廚房也忙碌了起來。

因為學校午餐是不允許提前一天做好的,為了保證營養和新鮮,5名廚師要在3個小時之內完成全校師生近700份的量。

在開始準備前,他們會把自己全副武裝起來,從頭到腳遮的嚴嚴實實,只露出兩隻眼睛。

廚房裡,無論是地面還是炊具都乾淨到能反光。

而且日本學校的午餐是有標準的,要包含多種營養素,嚴苛到連鹽分的攝入量都有規定。

學校有自己的小農場,要求學生自己種植食材,讓他們體會食物的來之不易,這些馬鈴薯就是六年級學生親手種出來的。

食物準備完畢,按班級分類放在外面的推車上,方便學生們來取。

在結束了一上午的課程後,老師會領着當天值班拿午飯的學生去廚房,剩下的學生就在各自課桌前鋪開桌布,洗乾淨手在座位上等着。

去拿午飯的同學會和廚房裡的工作人員一樣,帶上口罩圍裙和帽子。為了安全起見,在出發前還會有一名同學會檢查同學們的衛生,拿着單子詢問:有沒有腹瀉、咳嗽或流鼻涕?還有沒有認真洗手?確認無誤後,孩子們還要在手上噴下消毒液,全部完畢後,才可以取餐。

到達廚房後,學生不會立即上前拿飯走,而是先集體對廚師致謝:“我們是5年級2班的學生,謝謝給我們烹制美味的食物。”

接着把飯菜拿到教室里,一樣一樣的分給大家。

如此同時,班主任也要和同學們一起吃午餐,不僅可以照顧孩子們,也經常結合食物講解種植、烹飪、風俗等方面的知識,讓同學在就餐中增長知識,促進師生之間的交流。等大家齊聲說完我開動了,就能開始享用。

午餐時間,整個教室都很安靜,不會有人說話,更不會出現嬉笑打鬧的畫面。

對於多出來的食物,大家會根據石頭剪刀布的遊戲來決定歸誰。

吃好午飯後,不用老師提醒,學生們便會自覺開始整理,第一件事就是把牛奶盒壓扁。

展開成一張紙後交給同一個人,他會把全班的牛奶盒紙片拿到走廊沖洗,然後曬開,等第二天送去回收部。

再回到各自的座位上,開始刷牙,就連老師也不例外。

接着會有幾名同學將所有吃好的餐盤送去廚房,如果不是碗上還沾有一些湯漬,還以為這是沒用過的餐具。

除此之外,每天值班拿午飯的同學身上的圍裙和帽子是循環利用的,所以需要帶回家清洗乾淨後,再交接給第二天值班的同學。

不是值班的同學也會自覺去清理公共區域,包括教室、走廊、衛生間,還有老師的辦公室,沒有刻意要求誰去做什麼,而是自己主動去做,每一天都是如此。

無論是高年級,還是低年級,大家都會沉浸在勞動的樂趣中。

對於日本學校而言,學校午餐不只是一頓飯,更是一堂教育課,讓學生懂得感恩,懂得食物的可貴。

基本上是不會出現有剩飯剩菜的情況,但如果真有,原則上來說是不允許倒掉的,你先要和老師打報告,然後拿一個塑料袋把剩飯裝回家。

雖然視頻中只是紀錄了吃午飯這一件事,但卻能從各個方面看出日本對教育的用心。

其實,針谷小學這頓“震撼”的午餐,是日本100多年“給食”制度的一個寫照,類似的情況每天發生在日本各地的中小學裏。

1899年私立忠愛小學食譜:飯糰、鹽煎鮭魚、漬菜。

1947年食譜:牛奶、燉西紅柿。

1952年食譜:麵包、牛奶、炸魚、色拉、果醬。

1969年食譜:意麵、牛奶、沙拉、布丁。

1977年食譜:咖喱米飯、牛奶、水果(香蕉)、速腌小鹹菜、湯。

正是這樣的飲食教育,日本人平均身高在戰後增加了近10公分,達到171.7cm,排名全球第29,高於中國(168.2cm,列32)。

不僅如此,日本肥胖率只有4%左右,全球最低,日本人的壽命連續20年世界第一。

食育,不單單是國家社會福利重要內容,也是國家教育不可或缺的一部分,在一定程度上也培養了孩子們的責任感以及對待食物的敬畏心。

我們應當強調的是學生的良好習慣以及這些習慣背後的價值理念。

在日本,小學生都是結伴上學並且沒有父母去送,學生排隊上學已經成為了一個傳統,既可以讓學生互相照應,又能培養孩子們的自立和交流能力,幫助他們更好的融入集體。

而且無論孩子們的書包有多重,父母都不會幫他們背,他們明白自己的東西就要自己拿。

放學後,也不會一窩蜂的跑出校園,而是一個接着一個有秩序的,邊和老師問好邊往外走。

過馬路時,一般車輛都會給學生讓路,學生走過後會有禮貌的給司機鞠躬表示感謝。

要是過十字路口,學生會朝着各個方向的車輛鞠躬。

有時,父母為了考驗孩子,還會讓3、4歲的小孩獨自一人上街買東西,培養他們的獨立意識。

為了鍛煉他們的毅力,冬天讓孩子穿短褲去上幼兒園,凍感冒了沒關係,下一次就會有抵寒的能力,就不容易生病。

可能在我們眼中,這些條條框框對於一個孩子而言太過限制,但他們已經把分類垃圾、主動問好、遵守秩序這些事情變成了習慣,不會覺得不自由,反而覺得這本就是應該做的。

也許會有人說,不同的環境,不同的國情,所以不可以放在一起比較。但是,日本確實有一些好的地方,是我們所缺失的,值得學習的。

教育當從本心出發,知識的補給固然重要,人格的培養亦不容忽視,由內而外的品德及學識教養才是重中之重。

阿波羅網責任編輯:王和 來源:別樣日本 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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