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日本旅行絕對不能錯過的美食不是壽司不是和牛而是它

石狩鮭魚飯

北海道札幌站

火車便當

由“札幌駅立売商會”洲崎昭光所研製的石狩鮭魚飯自1923年開始售賣起,始終如一的好味道讓它至今仍十分暢銷。一打開便當,如紅寶石般閃閃發亮的鮭魚卵首先便帶給你極大的視覺衝擊,而底下的橘色鮭魚鬆和鮮黃蛋絲更能增強你的食慾。

魷魚飯

北海道森站

火車便當

1903年開始運營的森站隸屬北海道函館本線,獲得在森站內營業許可的阿部便當店(今日阿部商店的前身)也同時開業。魷魚飯(いかめし)是由阿部惠三男推出的,究其原因可能和戰時缺乏糧食有關。不過這款便當逐漸成為了當地名產,甚至變成日本火車便當中相當具有代表性的一款。

火車便當

簡單來說,這款便當就是把魷魚的足部取下清理乾淨內臟,然後將粳米與糯米以2:1的比例塞入,用牙籤封住開口後再用以醬油為基底的醬汁煮成。一口咬下,魷魚的嚼勁和微甜的口感相得益彰,十分美味。

3

八戶小唄壽司便當

青森縣八戶站

火車便當

昭和初期流傳在八戶港的民謠“八戶小唄”便是這款便當的創意來源,因此盛裝便當的容器便是仿造三味線(日本弦樂器)的外型,而能撥彈出旋律的“彈撥片”(ばち)則變為分切壽司的小工具。

火車便當

便當的底部鋪就了一層經過細心烹煮的醋飯,再擺上從八戶近海捕到的鯖魚和紅鮭。兩種紅白分明的魚肉往往閃耀着新鮮誘人的色澤…當你拿起彈撥片狀的小工具把壽司慢慢切開,將敦實的魚片與醋飯一起送入口中,如此品味美食的方式優雅十足。

4

新杵屋牛丼便當

山形縣米沢站

火車便當

如果你是一位喜歡日本牛肉的老饕,相信對山形縣的米澤牛並不會感到陌生。值得一提的是,這款用“逸品級”牛肉製作的火車便當竟出自一家曾專賣菓子的老鋪“新杵屋”。

火車便當

這款配合山形新幹線通車而開發的便當使用簡單質樸的方型木盒盛裝。以店家秘制醬汁炒煮入味的主角米澤牛分為薄切片和特製絞肉,這能讓你從不同狀態感受米澤牛的口感與滋味;而玉子燒、昆布卷、紅蘿蔔煮物等配菜的選擇雖十分傳統,卻不失為最佳搭配。

5

烤醃鮭魚便當

新潟縣新津站

火車便當

這款以“幕之內便當”為靈感的鮭魚燒漬便當在米飯中央放有梅干,而一眾配菜則圍繞主菜排列。一般而言,你可以品一口燒烤得恰到好處的鮭魚燒漬,再換玉子燒和炸至金黃的螃蟹可樂餅。如果擔心會串味,不妨吃一口納豆或新鮮的鮭魚卵清清口。最後吃完白飯和梅干後將切片菠蘿當成餐後甜點。

阿波羅網責任編輯:王和 來源:贊那度旅行人生 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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